Mange mennesker elsker kikerter, både for deres deilige smak og for deres utmerkede ernæringsmessige fordeler. Denne belgfrukten er en utmerket kilde til proteiner, fiber og mineraler, som gjør den til et veldig sunt valg å inkludere i et balansert kosthold.
Du kan også være interessert i…
– Kikertepasta, er det interessant ernæringsmessig?
Imidlertid kan noen mennesker oppleve fordøyelsesbesvær i form av gass eller oppblåsthet fra å spise kikerter. Vil du vite hvordan du kan unngå dette problemet? Vi hjelper deg med å løse det!
Hvorfor gir kikerter gass?
Det er flere grunner til at kikerter produserer gass og gjør fordøyelsen ubehagelig:
Karbohydrater er ansvarlige
På samme måte som andre belgfrukter som bønner og linser, inneholder kikerter karbohydrater, en type fiber som er vanskelig å fordøye for noen mennesker.
Dess karbohydrater, som oligosakkarider og polysakkarider, passerer uendret til tyktarmen, hvor de fermenteres av de naturlige bakteriene som finnes i tykktarmen. Under fermenteringen, produseres det gass , som karbondioksid, hydrogen og metan.
Denne gassen er ansvarlig for oppblåsthet og gass som noen mennesker opplever etter å ha spist kikerter.
Det er viktig å merke seg at ikke alle har samme reaksjon på karbohydratene i kikerter, så noen mennesker kan oppleve mer fordøyelsesbesvær enn andre.
Faktoren med irritabel tarm-syndrom
En annen grunn til at kikerter gir gass er Irritabel Tarm Syndrom (IBS), en kronisk tilstand som påvirker den normale funksjonen i fordøyelsessystemet.
Personer med IBS har ofte høyere følsomhet overfor visse matvarer, inkludert kikerter, noe som kan føre til oppblåsthet, gass og andre ubehagelige fordøyelsessymptomer.
Hvis du lider av denne tilstanden, kan det være nødvendig å begrense matvarer som kan utløse symptomene.
Tips for å nyte kikerter uten at de produserer gass
Hvis du er glad i denne belgfrukten, men er bekymret for gassproduksjonen, ikke bekymre deg fordi det finnes løsninger. Det er noen strategier du kan implementere for å nyte denne belgfrukten uten å oppleve disse ubehagelige problemene:
Start med små porsjoner
I stedet for å ta en stor mengde kikerter, begynn med mindre porsjoner og øk gradvis etter toleransen din. Legg merke til hvordan du føler deg etter hvert måltid og tilpass mengden deretter.
Bløtlegg og kok kikerter
Bløtlegging og koking av kikerter før de spises kan hjelpe til med å gjøre dem lettere å fordøye. For å gjøre dette, legg dem i en bolle med rikelig med vann over natten, og kok dem deretter til de er møre. Denne prosessen kan bidra til å redusere sannsynligheten for å oppleve gass etter inntak.
Skyll hermetiske kikerter
Hvis du velger hermetiske kikerter, sørg for å skylle dem godt før du spiser dem. Dette vil bidra til å fjerne noe av de vannløselige karbohydratene, som er ansvarlige for gassproduksjon.
Og husk å lese etiketten på konserven du skal kjøpe for å velge en som ikke inneholder uønskede tilsetningsstoffer, som sukker eller for mye salt.
Tilsett fordøyelsesvennlige krydder
Når du koker kikerter kan du tilsette krydder som letter fordøyelsen, som spisskummen, ingefær eller fennikel. Dette kan bidra til å forbedre fordøyelsen og redusere gass.
Fjern skallet fra kikertene
Skallet på kikerter kan være vanskelig å fordøye, da det inneholder uløselig fiber. Hvis du er bekymret for gassproduksjonen, kan du velge å fjerne den før du spiser dem.
Sjansen for at denne prosessen kan virke tidkrevende, finnes det et triks for å fjerne skallet fra kokte kikerter enkelt, som går som følger:
Når de er skylt og godt drenert, legg dem i en mikrobølgeovn-sikker beholder, dryss en teskje natron per 200 gram kokte kikerter, og bland godt. Deretter varmes det i noen minutter til de er lune, og rør om. Til slutt dekkes de med varmt vann, og ved å gni med hendene, vil skallet praktisk talt løsne av seg selv.
Alternative matvarer til kikerter for å unngå gass
Hvis kikerter fortsatt forårsaker fordøyelsesbesvær til tross for å følge tipsene nevnt ovenfor, kan du vurdere alternativer til denne belgfrukten. Det finnes andre matvarer rike på proteiner og fiber som kan erstatte kikerter og produserer mye mindre gass. Her er noen alternativer:
Linser
Linser er et utmerket alternativ til kikerter, da de også er rike på proteiner og fiber og er lettere å fordøye enn dem. Det er viktig å bløtlegge dem i noen timer før du koker dem, for å fjerne antinæringsstoffene de har, slik at de ikke forårsaker fordøyelsesbesvær.
Røde bønner
Dette er et annet deilig og veldig sunt alternativ som er verdt å inkludere i kostholdet. Som med alle belgfrukter, start med små porsjoner og se hvordan du føler deg etter å ha spist.
Tofu
Hvis du er vegetarianer eller veganer, kan tofu være et utmerket alternativ for å inkludere planteprotein i kostholdet ditt. Når du kjøper det, er det viktig å sjekke ingrediensene for å velge en som ikke inneholder uønskede tilsetningsstoffer eller lite interessante ingredienser.
To oppskriftideer med kikerter som er sunne og lette å fordøye
Hvis du vil unngå tunge retter med kikerter som gir deg en vanskelig fordøyelse, må du prøve disse to ideene:
Hjemmelaget hummus
Hummus er en av de mest populære måtene å nyte kikerter som forretter. Du kan lage det hjemme ved å knuse kokte kikerter, olivenolje, sitronsaft, tahini og krydder som spisskummen og søt paprika. Server det med dips av friske grønnsaker, så får du en sunn og deilig snack.
Kikertsalat
En kikertsalat er rask og veldig enkel å lage. Kombiner kokte kikerter, agurk, tomat, koriander, sitronsaft og olivenolje for å lage en forfriskende salat full av næringsstoffer. Du kan også legge til krydder som spisskummen eller et dryss av pepper for å gi ekstra smak. Hvis du ønsker mer protein og smak, kan du legge til noen terninger med fetaost.
Som du akkurat har sett, er kikerter en veldig interessant belgfrukt fra et ernæringsmessig synspunkt, og de kan tilberedes på mange måter. Selv om det er sant at de kan forårsake gass, kan du følge rådene i denne artikkelen for å nyte dem uten å bekymre deg for fordøyelsesbesvær.