Potetgull er en av de mest populære og konsumerte snacksene over hele verden. Men til tross for sin deilige smak og sprø tekstur, er de ikke noe interessante å konsumere i hverdagen.
Selv om poteter ikke er en usunn matvare, vil tilberedning som potetgull fullstendig endre deres ernæringsprofil, og gjøre dem til et lite sunt alternativ. Dessuten, dersom man stoler på en posealternativ med salt i rikelige mengder, og poteten er fritert i olje av tvilsom kvalitet, står vi overfor en snack som er ganske lite anbefalt.
La oss se nærmere på hvorfor du burde velge andre typer snacks som også er deilige og uendelig mer interessante for deg.
Overskudd av salt og transfett øker blodtrykket
En av de viktigste negative effektene av å spise potetgull er deres høye saltinnhold, som bidrar til økning i blodtrykket.
En studie publisert i tidsskriftet British Journal of Nutrition viste at regelmessig inntak av natriumrike matvarer, slik som potetgull, var assosiert med en betydelig økning i blodtrykket.
I tillegg kan overkonsum av salt påvirke blodårenes funksjon negativt, noe som kan føre til langsiktige hjerte- og karsykdommer.
En annen faktor som gjør at inntak av potetgull øker blodtrykket, er transfett, en type kunstig mettet fett (dårlig fett) som finnes i mange bearbeidede matvarer. De oppnås gjennom en hydrogeneringsprosess som forvandler flytende oljer til faste fettstoffer, noe som bidrar til å forlenge holdbarheten til matvarer.
Acrylamid kan øke risikoen for kreft
Potetgull har et høyt innhold av acrylamid, et stoff som dannes når stivelsesrike matvarer utsettes for høye temperaturer, som ved fritering eller grilling.
Flere studier har funnet en mulig sammenheng mellom inntak av acrylamid og økt risiko for kreft, spesielt nyre-, blære- og eggstokkreft.
En forskning publisert i tidsskriftet European Journal of Cancer fant at personer som regelmessig inntok acrylamidrike matvarer hadde en høyere risiko for å utvikle nyrekreft.
Dårlig kvalitet på mettet fett skader det kardiovaskulære systemet
Numerøse studier har vist at transfett, som finnes i potetgull, øker nivåene av LDL-kolesterol (det «dårlige» kolesterolet) og reduserer nivåene av HDL-kolesterol (det «gode» kolesterolet). Dette kan bidra til en høyere risiko for hjertesykdom.
Disse fettet påvirker også fertiliteten
Transfett kan også negativt påvirke fertiliteten. Flere analyser har etablert en direkte sammenheng mellom inntak av transfett og redusert sædkvalitet hos menn.
En av dem, publisert i tidsskriftet Human Reproduction, fant at menn som inntok store mengder transfett hadde lavere sædkonsentrasjon og dårligere sædemotilitet.
Potetgull kan også påvirke hormonbalansen, noe som kan være relatert til fertiliteten. En studie publisert i tidsskriftet Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism fant at et kosthold rikt på ultrabehandlede matvarer og dårlig kvalitet på mettet fett var relatert til høyere nivåer av kjønnshormoner hos kvinner, noe som kan forstyrre hormonbalansen og dermed påvirke fertiliteten.
Deres høye kaloriinnhold gjør at du lett går opp i vekt
Regelmessig inntak av potetgull kan bidra til en betydelig vektøkning. Dette skyldes delvis deres høye kaloriinnhold. Man må ikke glemme at potetgull er rike på kalorier, da de absorberer store mengder olje under friteringsprosessen.
På den annen side, en studie utført av Deakin University viste at personer som inntok et overskudd av salt endte opp med å spise mer fettfattig mat. Hva er «den vinnende kombinasjonen» som potetgull har? Jo, fett og salt. Så jo mer potetgull du spiser, jo mer vil du ha, noe som uunngåelig vil føre til vektøkning.
En tredje undersøkelse publisert i tidsskriftet Obesity fant at personer som regelmessig spiste potetgull hadde en høyere Body Mass Index (BMI) og en høyere risiko for fedme sammenlignet med dem som inntok potetgull sjeldnere.
Ultrabehandlede matvarer påvirker også mental helse
Regelmessig inntak av ultrabehandlede matvarer, som potetgull, har vært relatert til økt risiko for depresjon.
En studie utført av British Nutrition Foundation viste at personer som regelmessig inntok ultrabehandlede matvarer hadde en høyere risiko for å utvikle depresjon sammenlignet med dem som fulgte et sunnere kosthold rikt på ferske og ubehandlede matvarer.
Derfor, selv om potetgull er en klassiker blant snacks i utallige hjem, er det viktig å huske at de bør være noe av en sporadisk konsum og ikke tas hver uke.
I denne artikkelen har vi gjort en gjennomgang av mange av konsekvensene som overdrevent inntak av dette produktet kan ha. Det finnes utallige mye sunnere alternativer, som gode fisk- og skalldyrkonserves, for å nyte en spesiell og sunn snack.