Du kan erstatte hvitt mel eller sammalt mel med samme mengde 100 % fullkornshvetemel.
Husk at det gir en mindre luftig konsistens enn hvitt mel fordi det er uraffinert. Det er perfekt til å lage brød, muffins, kaker, kjeks, pizzadeig, pannekaker og hjemmelagde vafler.
Hvis du ønsker å gjøre rettene dine sunnere, kan du prøve å erstatte hvitt hvetemel med noen av alternativene vi har foreslått. Det ideelle er å eksperimentere med forskjellige melsorter til du finner den som passer best til retten du skal tilberede.
Du kan erstatte hvitt mel eller sammalt mel med samme mengde 100 % fullkornshvetemel.
Husk at det gir en mindre luftig konsistens enn hvitt mel fordi det er uraffinert. Det er perfekt til å lage brød, muffins, kaker, kjeks, pizzadeig, pannekaker og hjemmelagde vafler.
Hvis du ønsker å gjøre rettene dine sunnere, kan du prøve å erstatte hvitt hvetemel med noen av alternativene vi har foreslått. Det ideelle er å eksperimentere med forskjellige melsorter til du finner den som passer best til retten du skal tilberede.
Du kan erstatte hvitt mel eller sammalt mel med samme mengde 100 % fullkornshvetemel.
Husk at det gir en mindre luftig konsistens enn hvitt mel fordi det er uraffinert. Det er perfekt til å lage brød, muffins, kaker, kjeks, pizzadeig, pannekaker og hjemmelagde vafler.
Hvis du ønsker å gjøre rettene dine sunnere, kan du prøve å erstatte hvitt hvetemel med noen av alternativene vi har foreslått. Det ideelle er å eksperimentere med forskjellige melsorter til du finner den som passer best til retten du skal tilberede.
- Kalorier: 200
- Protein: 8 gram
- Fett: 0 gram
- Karbohydrat: 42 gram
- Fiber: 8 gram
- Jern: 11 % av DV
- Kalium: 5 % av DV
Du kan erstatte hvitt mel eller sammalt mel med samme mengde 100 % fullkornshvetemel.
Husk at det gir en mindre luftig konsistens enn hvitt mel fordi det er uraffinert. Det er perfekt til å lage brød, muffins, kaker, kjeks, pizzadeig, pannekaker og hjemmelagde vafler.
Hvis du ønsker å gjøre rettene dine sunnere, kan du prøve å erstatte hvitt hvetemel med noen av alternativene vi har foreslått. Det ideelle er å eksperimentere med forskjellige melsorter til du finner den som passer best til retten du skal tilberede.
- Kalorier: 200
- Protein: 8 gram
- Fett: 0 gram
- Karbohydrat: 42 gram
- Fiber: 8 gram
- Jern: 11 % av DV
- Kalium: 5 % av DV
Du kan erstatte hvitt mel eller sammalt mel med samme mengde 100 % fullkornshvetemel.
Husk at det gir en mindre luftig konsistens enn hvitt mel fordi det er uraffinert. Det er perfekt til å lage brød, muffins, kaker, kjeks, pizzadeig, pannekaker og hjemmelagde vafler.
Hvis du ønsker å gjøre rettene dine sunnere, kan du prøve å erstatte hvitt hvetemel med noen av alternativene vi har foreslått. Det ideelle er å eksperimentere med forskjellige melsorter til du finner den som passer best til retten du skal tilberede.
Boghvetemel bør brukes i kombinasjon med annet sammalt mel, og du bør ikke bruke mer enn 25-50 % av den totale melmengden i oppskriften du lager. Det fungerer godt i amerikanske pannekaker, hurtigbrød og kan også brukes til panering av kjøtt og fisk.
5. Fullkornshvetemel
Hvetemel finnes i de fleste bakevarer du finner i bakerier og supermarkeder. Imidlertid er hel hvetemel og hvitt mel veldig forskjellige. Mens fullkornsversjonen lages ved å male hele hvetekorn til et pulver, mangler hvitt mel de mest næringsrike delene: kli og kim.
Hel hvetemel anses derfor generelt for å være sunnere. Det er en god kilde til protein, fiber og en rekke vitaminer og mineraler. Siden det inneholder gluten, er det ikke egnet for personer med cøliaki eller glutensensitivitet.
En porsjon på 60 gram med 100 % sammalt hvetemel inneholder følgende næringsstoffer:
- Kalorier: 200
- Protein: 8 gram
- Fett: 0 gram
- Karbohydrat: 42 gram
- Fiber: 8 gram
- Jern: 11 % av DV
- Kalium: 5 % av DV
Du kan erstatte hvitt mel eller sammalt mel med samme mengde 100 % fullkornshvetemel.
Husk at det gir en mindre luftig konsistens enn hvitt mel fordi det er uraffinert. Det er perfekt til å lage brød, muffins, kaker, kjeks, pizzadeig, pannekaker og hjemmelagde vafler.
Hvis du ønsker å gjøre rettene dine sunnere, kan du prøve å erstatte hvitt hvetemel med noen av alternativene vi har foreslått. Det ideelle er å eksperimentere med forskjellige melsorter til du finner den som passer best til retten du skal tilberede.
- Kalorier: 200
- Protein: 4 gram
- Fett: 2 gram
- Karbohydrat: 44 gram
- Fiber: 6 gram
- Jern: 17% av DV
- Mangan: 34 % av DV
- Magnesium: 33 % av DV
- Kobber: 73 % av DV
- Fosfor: 17 % av DV
Boghvetemel bør brukes i kombinasjon med annet sammalt mel, og du bør ikke bruke mer enn 25-50 % av den totale melmengden i oppskriften du lager. Det fungerer godt i amerikanske pannekaker, hurtigbrød og kan også brukes til panering av kjøtt og fisk.
5. Fullkornshvetemel
Hvetemel finnes i de fleste bakevarer du finner i bakerier og supermarkeder. Imidlertid er hel hvetemel og hvitt mel veldig forskjellige. Mens fullkornsversjonen lages ved å male hele hvetekorn til et pulver, mangler hvitt mel de mest næringsrike delene: kli og kim.
Hel hvetemel anses derfor generelt for å være sunnere. Det er en god kilde til protein, fiber og en rekke vitaminer og mineraler. Siden det inneholder gluten, er det ikke egnet for personer med cøliaki eller glutensensitivitet.
En porsjon på 60 gram med 100 % sammalt hvetemel inneholder følgende næringsstoffer:
- Kalorier: 200
- Protein: 8 gram
- Fett: 0 gram
- Karbohydrat: 42 gram
- Fiber: 8 gram
- Jern: 11 % av DV
- Kalium: 5 % av DV
Du kan erstatte hvitt mel eller sammalt mel med samme mengde 100 % fullkornshvetemel.
Husk at det gir en mindre luftig konsistens enn hvitt mel fordi det er uraffinert. Det er perfekt til å lage brød, muffins, kaker, kjeks, pizzadeig, pannekaker og hjemmelagde vafler.
Hvis du ønsker å gjøre rettene dine sunnere, kan du prøve å erstatte hvitt hvetemel med noen av alternativene vi har foreslått. Det ideelle er å eksperimentere med forskjellige melsorter til du finner den som passer best til retten du skal tilberede.
Quinoamel gir en mør, fuktig tekstur til bakevarer. Erstatt det med halvparten av mengden hvetemel som er angitt i oppskriften.
Nedsiden er at noen synes dette melet er bittert, men du kan redusere ettersmaken ved å riste det i en tørr stekepanne over middels varme i 5-10 minutter, under omrøring, før du tilsetter det i oppskriften. Quinoamel er utmerket til pannekaker, muffins, pizzadeig og kaker. Du kan også bruke det til å tykne supper og sauser.
4. Bokhvetemel
Bokhvetemel er laget av malt bokhvete, en plante kjent for sine kornlignende frø. Til tross for navnet er bokhvete ikke i slekt med hvete og er derfor glutenfritt.
Dette melet har en jordaktig smak og brukes til å lage tradisjonelle japanske sobanudler. Det er en god kilde til fiber, protein og mikronæringsstoffer som mangan, magnesium, kobber, jern og fosfor.
Ulik forskning viser at dette melet kan senke blodsukkeret hos personer med diabetes og forbedre biomarkører for hjertehelse. Det kan også ha betennelsesdempende og prebiotiske egenskaper. prebiotika er en type fiber som gir næring til gunstige bakterier i tarmen, noe som fremmer fordøyelseshelsen.
En porsjon bokhvetemel på 60 gram har:
- Kalorier: 200
- Protein: 4 gram
- Fett: 2 gram
- Karbohydrat: 44 gram
- Fiber: 6 gram
- Jern: 17% av DV
- Mangan: 34 % av DV
- Magnesium: 33 % av DV
- Kobber: 73 % av DV
- Fosfor: 17 % av DV
Boghvetemel bør brukes i kombinasjon med annet sammalt mel, og du bør ikke bruke mer enn 25-50 % av den totale melmengden i oppskriften du lager. Det fungerer godt i amerikanske pannekaker, hurtigbrød og kan også brukes til panering av kjøtt og fisk.
5. Fullkornshvetemel
Hvetemel finnes i de fleste bakevarer du finner i bakerier og supermarkeder. Imidlertid er hel hvetemel og hvitt mel veldig forskjellige. Mens fullkornsversjonen lages ved å male hele hvetekorn til et pulver, mangler hvitt mel de mest næringsrike delene: kli og kim.
Hel hvetemel anses derfor generelt for å være sunnere. Det er en god kilde til protein, fiber og en rekke vitaminer og mineraler. Siden det inneholder gluten, er det ikke egnet for personer med cøliaki eller glutensensitivitet.
En porsjon på 60 gram med 100 % sammalt hvetemel inneholder følgende næringsstoffer:
- Kalorier: 200
- Protein: 8 gram
- Fett: 0 gram
- Karbohydrat: 42 gram
- Fiber: 8 gram
- Jern: 11 % av DV
- Kalium: 5 % av DV
Du kan erstatte hvitt mel eller sammalt mel med samme mengde 100 % fullkornshvetemel.
Husk at det gir en mindre luftig konsistens enn hvitt mel fordi det er uraffinert. Det er perfekt til å lage brød, muffins, kaker, kjeks, pizzadeig, pannekaker og hjemmelagde vafler.
Hvis du ønsker å gjøre rettene dine sunnere, kan du prøve å erstatte hvitt hvetemel med noen av alternativene vi har foreslått. Det ideelle er å eksperimentere med forskjellige melsorter til du finner den som passer best til retten du skal tilberede.
Det er spesielt en god kilde til protein, fiber, jern og umettet fett. I tillegg har det antioksidanter og betennelsesdempende effekter som kan være til fordel for fordøyelseshelsen og redusere risikoen for en rekke sykdommer.
En porsjon på 56 gram quinoamel gir:
- Kalorier: 200
- Protein: 8 gram
- Fett: 2 gram
- Karbohydrater: 38 gram
- Fiber: 6 gram
- Jern: 33% av DV
- Kalium: 4 % av DV
Quinoamel gir en mør, fuktig tekstur til bakevarer. Erstatt det med halvparten av mengden hvetemel som er angitt i oppskriften.
Nedsiden er at noen synes dette melet er bittert, men du kan redusere ettersmaken ved å riste det i en tørr stekepanne over middels varme i 5-10 minutter, under omrøring, før du tilsetter det i oppskriften. Quinoamel er utmerket til pannekaker, muffins, pizzadeig og kaker. Du kan også bruke det til å tykne supper og sauser.
4. Bokhvetemel
Bokhvetemel er laget av malt bokhvete, en plante kjent for sine kornlignende frø. Til tross for navnet er bokhvete ikke i slekt med hvete og er derfor glutenfritt.
Dette melet har en jordaktig smak og brukes til å lage tradisjonelle japanske sobanudler. Det er en god kilde til fiber, protein og mikronæringsstoffer som mangan, magnesium, kobber, jern og fosfor.
Ulik forskning viser at dette melet kan senke blodsukkeret hos personer med diabetes og forbedre biomarkører for hjertehelse. Det kan også ha betennelsesdempende og prebiotiske egenskaper. prebiotika er en type fiber som gir næring til gunstige bakterier i tarmen, noe som fremmer fordøyelseshelsen.
En porsjon bokhvetemel på 60 gram har:
- Kalorier: 200
- Protein: 4 gram
- Fett: 2 gram
- Karbohydrat: 44 gram
- Fiber: 6 gram
- Jern: 17% av DV
- Mangan: 34 % av DV
- Magnesium: 33 % av DV
- Kobber: 73 % av DV
- Fosfor: 17 % av DV
Boghvetemel bør brukes i kombinasjon med annet sammalt mel, og du bør ikke bruke mer enn 25-50 % av den totale melmengden i oppskriften du lager. Det fungerer godt i amerikanske pannekaker, hurtigbrød og kan også brukes til panering av kjøtt og fisk.
5. Fullkornshvetemel
Hvetemel finnes i de fleste bakevarer du finner i bakerier og supermarkeder. Imidlertid er hel hvetemel og hvitt mel veldig forskjellige. Mens fullkornsversjonen lages ved å male hele hvetekorn til et pulver, mangler hvitt mel de mest næringsrike delene: kli og kim.
Hel hvetemel anses derfor generelt for å være sunnere. Det er en god kilde til protein, fiber og en rekke vitaminer og mineraler. Siden det inneholder gluten, er det ikke egnet for personer med cøliaki eller glutensensitivitet.
En porsjon på 60 gram med 100 % sammalt hvetemel inneholder følgende næringsstoffer:
- Kalorier: 200
- Protein: 8 gram
- Fett: 0 gram
- Karbohydrat: 42 gram
- Fiber: 8 gram
- Jern: 11 % av DV
- Kalium: 5 % av DV
Du kan erstatte hvitt mel eller sammalt mel med samme mengde 100 % fullkornshvetemel.
Husk at det gir en mindre luftig konsistens enn hvitt mel fordi det er uraffinert. Det er perfekt til å lage brød, muffins, kaker, kjeks, pizzadeig, pannekaker og hjemmelagde vafler.
Hvis du ønsker å gjøre rettene dine sunnere, kan du prøve å erstatte hvitt hvetemel med noen av alternativene vi har foreslått. Det ideelle er å eksperimentere med forskjellige melsorter til du finner den som passer best til retten du skal tilberede.
Næringsstoffene i dette melet gir flere fordeler, som økt insulinresistens, samt en reduksjon i LDL (dårlig) kolesterol og blodtrykk. Mandler kan også beskytte hjernens helse, da vitamin E kan redusere risikoen for Alzheimers.
En porsjon mandelmel på 56 gram gir:
- Kalorier: 340
- Protein: 12 gram
- Fett: 30 gram
- Karbohydrat: 12 gram
- Fiber: 4 gram
- Kalsium: 5% av DV
- Jern: 6 % av DV
- Kalium: 8 % av DV
- Magnesium: 65 % av DV
- Vitamin E: 100 % av DV
Mandelmel har en nøtteaktig smak og er lett å bruke i utallige tilberedninger. I de fleste oppskrifter kan du ganske enkelt bytte ut hvetemel med mandelmel i like store mengder. Det fungerer godt i søte bakevarer som kjeks, kaker og kjeks.
3. Quinoamel
Quinoamel lages ved å male dette pseudogetrekornet til et fint pulver. Quinoa regnes som et fullkorn, noe som betyr at det ikke er bearbeidet eller raffinert og derfor har de opprinnelige næringsstoffene intakte.
Det er spesielt en god kilde til protein, fiber, jern og umettet fett. I tillegg har det antioksidanter og betennelsesdempende effekter som kan være til fordel for fordøyelseshelsen og redusere risikoen for en rekke sykdommer.
En porsjon på 56 gram quinoamel gir:
- Kalorier: 200
- Protein: 8 gram
- Fett: 2 gram
- Karbohydrater: 38 gram
- Fiber: 6 gram
- Jern: 33% av DV
- Kalium: 4 % av DV
Quinoamel gir en mør, fuktig tekstur til bakevarer. Erstatt det med halvparten av mengden hvetemel som er angitt i oppskriften.
Nedsiden er at noen synes dette melet er bittert, men du kan redusere ettersmaken ved å riste det i en tørr stekepanne over middels varme i 5-10 minutter, under omrøring, før du tilsetter det i oppskriften. Quinoamel er utmerket til pannekaker, muffins, pizzadeig og kaker. Du kan også bruke det til å tykne supper og sauser.
4. Bokhvetemel
Bokhvetemel er laget av malt bokhvete, en plante kjent for sine kornlignende frø. Til tross for navnet er bokhvete ikke i slekt med hvete og er derfor glutenfritt.
Dette melet har en jordaktig smak og brukes til å lage tradisjonelle japanske sobanudler. Det er en god kilde til fiber, protein og mikronæringsstoffer som mangan, magnesium, kobber, jern og fosfor.
Ulik forskning viser at dette melet kan senke blodsukkeret hos personer med diabetes og forbedre biomarkører for hjertehelse. Det kan også ha betennelsesdempende og prebiotiske egenskaper. prebiotika er en type fiber som gir næring til gunstige bakterier i tarmen, noe som fremmer fordøyelseshelsen.
En porsjon bokhvetemel på 60 gram har:
- Kalorier: 200
- Protein: 4 gram
- Fett: 2 gram
- Karbohydrat: 44 gram
- Fiber: 6 gram
- Jern: 17% av DV
- Mangan: 34 % av DV
- Magnesium: 33 % av DV
- Kobber: 73 % av DV
- Fosfor: 17 % av DV
Boghvetemel bør brukes i kombinasjon med annet sammalt mel, og du bør ikke bruke mer enn 25-50 % av den totale melmengden i oppskriften du lager. Det fungerer godt i amerikanske pannekaker, hurtigbrød og kan også brukes til panering av kjøtt og fisk.
5. Fullkornshvetemel
Hvetemel finnes i de fleste bakevarer du finner i bakerier og supermarkeder. Imidlertid er hel hvetemel og hvitt mel veldig forskjellige. Mens fullkornsversjonen lages ved å male hele hvetekorn til et pulver, mangler hvitt mel de mest næringsrike delene: kli og kim.
Hel hvetemel anses derfor generelt for å være sunnere. Det er en god kilde til protein, fiber og en rekke vitaminer og mineraler. Siden det inneholder gluten, er det ikke egnet for personer med cøliaki eller glutensensitivitet.
En porsjon på 60 gram med 100 % sammalt hvetemel inneholder følgende næringsstoffer:
- Kalorier: 200
- Protein: 8 gram
- Fett: 0 gram
- Karbohydrat: 42 gram
- Fiber: 8 gram
- Jern: 11 % av DV
- Kalium: 5 % av DV
Du kan erstatte hvitt mel eller sammalt mel med samme mengde 100 % fullkornshvetemel.
Husk at det gir en mindre luftig konsistens enn hvitt mel fordi det er uraffinert. Det er perfekt til å lage brød, muffins, kaker, kjeks, pizzadeig, pannekaker og hjemmelagde vafler.
Hvis du ønsker å gjøre rettene dine sunnere, kan du prøve å erstatte hvitt hvetemel med noen av alternativene vi har foreslått. Det ideelle er å eksperimentere med forskjellige melsorter til du finner den som passer best til retten du skal tilberede.
Kokosmel har en litt søt smak som gjør det perfekt til å lage kaker, kjeks, søte brød og andre bakevarer. Det har en grynet tekstur og absorberer mye væske, noe som kan tørke ut noen bakevarer.
Derfor fungerer det veldig bra i oppskrifter som bruker egg, ettersom det holder på fuktigheten og strukturen.
Når du erstatter kokosmel med hvetemel, bør du bruke omtrent 1/4 av det oppskriften krever, og deretter erstatte de resterende 3/4 med en annen type mel. Ettersom det trenger mer væske enn andre meltyper, bør du også tilsette 1 egg for hver 32 gram kokosmel du bruker til bakeoppskrifter.
2. Mandelmel
Mandelmel lages ved å maleblansjerte mandler til et fint pulver. Siden det er kornfritt, er det naturlig glutenfritt.
Mandelmel er en god kilde til magnesium, omega-3 umettet fett, vegetabilsk protein og vitamin E, en kraftig antioksidant.
Næringsstoffene i dette melet gir flere fordeler, som økt insulinresistens, samt en reduksjon i LDL (dårlig) kolesterol og blodtrykk. Mandler kan også beskytte hjernens helse, da vitamin E kan redusere risikoen for Alzheimers.
En porsjon mandelmel på 56 gram gir:
- Kalorier: 340
- Protein: 12 gram
- Fett: 30 gram
- Karbohydrat: 12 gram
- Fiber: 4 gram
- Kalsium: 5% av DV
- Jern: 6 % av DV
- Kalium: 8 % av DV
- Magnesium: 65 % av DV
- Vitamin E: 100 % av DV
Mandelmel har en nøtteaktig smak og er lett å bruke i utallige tilberedninger. I de fleste oppskrifter kan du ganske enkelt bytte ut hvetemel med mandelmel i like store mengder. Det fungerer godt i søte bakevarer som kjeks, kaker og kjeks.
3. Quinoamel
Quinoamel lages ved å male dette pseudogetrekornet til et fint pulver. Quinoa regnes som et fullkorn, noe som betyr at det ikke er bearbeidet eller raffinert og derfor har de opprinnelige næringsstoffene intakte.
Det er spesielt en god kilde til protein, fiber, jern og umettet fett. I tillegg har det antioksidanter og betennelsesdempende effekter som kan være til fordel for fordøyelseshelsen og redusere risikoen for en rekke sykdommer.
En porsjon på 56 gram quinoamel gir:
- Kalorier: 200
- Protein: 8 gram
- Fett: 2 gram
- Karbohydrater: 38 gram
- Fiber: 6 gram
- Jern: 33% av DV
- Kalium: 4 % av DV
Quinoamel gir en mør, fuktig tekstur til bakevarer. Erstatt det med halvparten av mengden hvetemel som er angitt i oppskriften.
Nedsiden er at noen synes dette melet er bittert, men du kan redusere ettersmaken ved å riste det i en tørr stekepanne over middels varme i 5-10 minutter, under omrøring, før du tilsetter det i oppskriften. Quinoamel er utmerket til pannekaker, muffins, pizzadeig og kaker. Du kan også bruke det til å tykne supper og sauser.
4. Bokhvetemel
Bokhvetemel er laget av malt bokhvete, en plante kjent for sine kornlignende frø. Til tross for navnet er bokhvete ikke i slekt med hvete og er derfor glutenfritt.
Dette melet har en jordaktig smak og brukes til å lage tradisjonelle japanske sobanudler. Det er en god kilde til fiber, protein og mikronæringsstoffer som mangan, magnesium, kobber, jern og fosfor.
Ulik forskning viser at dette melet kan senke blodsukkeret hos personer med diabetes og forbedre biomarkører for hjertehelse. Det kan også ha betennelsesdempende og prebiotiske egenskaper. prebiotika er en type fiber som gir næring til gunstige bakterier i tarmen, noe som fremmer fordøyelseshelsen.
En porsjon bokhvetemel på 60 gram har:
- Kalorier: 200
- Protein: 4 gram
- Fett: 2 gram
- Karbohydrat: 44 gram
- Fiber: 6 gram
- Jern: 17% av DV
- Mangan: 34 % av DV
- Magnesium: 33 % av DV
- Kobber: 73 % av DV
- Fosfor: 17 % av DV
Boghvetemel bør brukes i kombinasjon med annet sammalt mel, og du bør ikke bruke mer enn 25-50 % av den totale melmengden i oppskriften du lager. Det fungerer godt i amerikanske pannekaker, hurtigbrød og kan også brukes til panering av kjøtt og fisk.
5. Fullkornshvetemel
Hvetemel finnes i de fleste bakevarer du finner i bakerier og supermarkeder. Imidlertid er hel hvetemel og hvitt mel veldig forskjellige. Mens fullkornsversjonen lages ved å male hele hvetekorn til et pulver, mangler hvitt mel de mest næringsrike delene: kli og kim.
Hel hvetemel anses derfor generelt for å være sunnere. Det er en god kilde til protein, fiber og en rekke vitaminer og mineraler. Siden det inneholder gluten, er det ikke egnet for personer med cøliaki eller glutensensitivitet.
En porsjon på 60 gram med 100 % sammalt hvetemel inneholder følgende næringsstoffer:
- Kalorier: 200
- Protein: 8 gram
- Fett: 0 gram
- Karbohydrat: 42 gram
- Fiber: 8 gram
- Jern: 11 % av DV
- Kalium: 5 % av DV
Du kan erstatte hvitt mel eller sammalt mel med samme mengde 100 % fullkornshvetemel.
Husk at det gir en mindre luftig konsistens enn hvitt mel fordi det er uraffinert. Det er perfekt til å lage brød, muffins, kaker, kjeks, pizzadeig, pannekaker og hjemmelagde vafler.
Hvis du ønsker å gjøre rettene dine sunnere, kan du prøve å erstatte hvitt hvetemel med noen av alternativene vi har foreslått. Det ideelle er å eksperimentere med forskjellige melsorter til du finner den som passer best til retten du skal tilberede.
- Kalorier: 210
- Protein: 8,5 gram
- Fett: 13 gram
- Karbohydrater: 34 gram
- Fiber:25 gram
- Jern: 22% av daglig verdi (DV)
- Kalium: 18% av DV
Kokosmel har en litt søt smak som gjør det perfekt til å lage kaker, kjeks, søte brød og andre bakevarer. Det har en grynet tekstur og absorberer mye væske, noe som kan tørke ut noen bakevarer.
Derfor fungerer det veldig bra i oppskrifter som bruker egg, ettersom det holder på fuktigheten og strukturen.
Når du erstatter kokosmel med hvetemel, bør du bruke omtrent 1/4 av det oppskriften krever, og deretter erstatte de resterende 3/4 med en annen type mel. Ettersom det trenger mer væske enn andre meltyper, bør du også tilsette 1 egg for hver 32 gram kokosmel du bruker til bakeoppskrifter.
2. Mandelmel
Mandelmel lages ved å maleblansjerte mandler til et fint pulver. Siden det er kornfritt, er det naturlig glutenfritt.
Mandelmel er en god kilde til magnesium, omega-3 umettet fett, vegetabilsk protein og vitamin E, en kraftig antioksidant.
Næringsstoffene i dette melet gir flere fordeler, som økt insulinresistens, samt en reduksjon i LDL (dårlig) kolesterol og blodtrykk. Mandler kan også beskytte hjernens helse, da vitamin E kan redusere risikoen for Alzheimers.
En porsjon mandelmel på 56 gram gir:
- Kalorier: 340
- Protein: 12 gram
- Fett: 30 gram
- Karbohydrat: 12 gram
- Fiber: 4 gram
- Kalsium: 5% av DV
- Jern: 6 % av DV
- Kalium: 8 % av DV
- Magnesium: 65 % av DV
- Vitamin E: 100 % av DV
Mandelmel har en nøtteaktig smak og er lett å bruke i utallige tilberedninger. I de fleste oppskrifter kan du ganske enkelt bytte ut hvetemel med mandelmel i like store mengder. Det fungerer godt i søte bakevarer som kjeks, kaker og kjeks.
3. Quinoamel
Quinoamel lages ved å male dette pseudogetrekornet til et fint pulver. Quinoa regnes som et fullkorn, noe som betyr at det ikke er bearbeidet eller raffinert og derfor har de opprinnelige næringsstoffene intakte.
Det er spesielt en god kilde til protein, fiber, jern og umettet fett. I tillegg har det antioksidanter og betennelsesdempende effekter som kan være til fordel for fordøyelseshelsen og redusere risikoen for en rekke sykdommer.
En porsjon på 56 gram quinoamel gir:
- Kalorier: 200
- Protein: 8 gram
- Fett: 2 gram
- Karbohydrater: 38 gram
- Fiber: 6 gram
- Jern: 33% av DV
- Kalium: 4 % av DV
Quinoamel gir en mør, fuktig tekstur til bakevarer. Erstatt det med halvparten av mengden hvetemel som er angitt i oppskriften.
Nedsiden er at noen synes dette melet er bittert, men du kan redusere ettersmaken ved å riste det i en tørr stekepanne over middels varme i 5-10 minutter, under omrøring, før du tilsetter det i oppskriften. Quinoamel er utmerket til pannekaker, muffins, pizzadeig og kaker. Du kan også bruke det til å tykne supper og sauser.
4. Bokhvetemel
Bokhvetemel er laget av malt bokhvete, en plante kjent for sine kornlignende frø. Til tross for navnet er bokhvete ikke i slekt med hvete og er derfor glutenfritt.
Dette melet har en jordaktig smak og brukes til å lage tradisjonelle japanske sobanudler. Det er en god kilde til fiber, protein og mikronæringsstoffer som mangan, magnesium, kobber, jern og fosfor.
Ulik forskning viser at dette melet kan senke blodsukkeret hos personer med diabetes og forbedre biomarkører for hjertehelse. Det kan også ha betennelsesdempende og prebiotiske egenskaper. prebiotika er en type fiber som gir næring til gunstige bakterier i tarmen, noe som fremmer fordøyelseshelsen.
En porsjon bokhvetemel på 60 gram har:
- Kalorier: 200
- Protein: 4 gram
- Fett: 2 gram
- Karbohydrat: 44 gram
- Fiber: 6 gram
- Jern: 17% av DV
- Mangan: 34 % av DV
- Magnesium: 33 % av DV
- Kobber: 73 % av DV
- Fosfor: 17 % av DV
Boghvetemel bør brukes i kombinasjon med annet sammalt mel, og du bør ikke bruke mer enn 25-50 % av den totale melmengden i oppskriften du lager. Det fungerer godt i amerikanske pannekaker, hurtigbrød og kan også brukes til panering av kjøtt og fisk.
5. Fullkornshvetemel
Hvetemel finnes i de fleste bakevarer du finner i bakerier og supermarkeder. Imidlertid er hel hvetemel og hvitt mel veldig forskjellige. Mens fullkornsversjonen lages ved å male hele hvetekorn til et pulver, mangler hvitt mel de mest næringsrike delene: kli og kim.
Hel hvetemel anses derfor generelt for å være sunnere. Det er en god kilde til protein, fiber og en rekke vitaminer og mineraler. Siden det inneholder gluten, er det ikke egnet for personer med cøliaki eller glutensensitivitet.
En porsjon på 60 gram med 100 % sammalt hvetemel inneholder følgende næringsstoffer:
- Kalorier: 200
- Protein: 8 gram
- Fett: 0 gram
- Karbohydrat: 42 gram
- Fiber: 8 gram
- Jern: 11 % av DV
- Kalium: 5 % av DV
Du kan erstatte hvitt mel eller sammalt mel med samme mengde 100 % fullkornshvetemel.
Husk at det gir en mindre luftig konsistens enn hvitt mel fordi det er uraffinert. Det er perfekt til å lage brød, muffins, kaker, kjeks, pizzadeig, pannekaker og hjemmelagde vafler.
Hvis du ønsker å gjøre rettene dine sunnere, kan du prøve å erstatte hvitt hvetemel med noen av alternativene vi har foreslått. Det ideelle er å eksperimentere med forskjellige melsorter til du finner den som passer best til retten du skal tilberede.
Å bytte ut raffinert hvitt mel med fullkornsalternativer er et godt alternativ for å forbedre ernæringsprofilen i maten du spiser. Vi forteller deg om de 5 sunneste meltypene som fungerer godt på kjøkkenet.
Mel er en stift i spiskammeret som brukes til å tilberede utallige oppskrifter, hovedsakelig brød, desserter og deiger. Det er viktig å vite at noen typer er sunnere enn andre, så det er viktig å velge et godt mel for å lage sunne oppskrifter.
For eksempel er hvitt mel og allsidig mel ernæringsmessig uinteressant, ettersom de er raffinert for å fjerne kli og kim fra kornet, som er de delene som inneholder det meste av fiber og næringsstoffer.
Derfor er det interessant å erstatte hvitt mel med sunnere alternativer som også oppnår svært gode resultater.
Her er en liste over 5 av de sunneste melsortene og noen ideer til hvordan du kan bruke dem i ulike oppskrifter.
1. Kokosmel
Kokosmel er kornfritt og glutenfritt og lages ved å male tørket kokosmasse til et fint, glatt pulver. Det har flere kalorier enn tradisjonelt kornbasert mel og er en god kilde til protein, fett, fiber og mineraler som jern og kalium.
I motsetning til kornmel inneholder kokosmel en betydelig mengde fett. Dette fettet er hovedsakelig mettet og består i stor grad av mellomkjedede triglyserider (MCT-er), som kan redusere betennelser og bidra til en sunn metabolisme.
Selv om det er mye uenighet om dette, viser de nyeste vitenskapelige bevisene at det mettede fettet i kokosnøtt ikke har noe å gjøre med det fra hurtigmat, mat stekt i dårlige oljer og bearbeidet kjøtt. Det er også rikt på antioksidanter og ser ut til å ha antimikrobielle egenskaper.
En porsjon kokosmel på 64 gram gir:
- Kalorier: 210
- Protein: 8,5 gram
- Fett: 13 gram
- Karbohydrater: 34 gram
- Fiber:25 gram
- Jern: 22% av daglig verdi (DV)
- Kalium: 18% av DV
Kokosmel har en litt søt smak som gjør det perfekt til å lage kaker, kjeks, søte brød og andre bakevarer. Det har en grynet tekstur og absorberer mye væske, noe som kan tørke ut noen bakevarer.
Derfor fungerer det veldig bra i oppskrifter som bruker egg, ettersom det holder på fuktigheten og strukturen.
Når du erstatter kokosmel med hvetemel, bør du bruke omtrent 1/4 av det oppskriften krever, og deretter erstatte de resterende 3/4 med en annen type mel. Ettersom det trenger mer væske enn andre meltyper, bør du også tilsette 1 egg for hver 32 gram kokosmel du bruker til bakeoppskrifter.
2. Mandelmel
Mandelmel lages ved å maleblansjerte mandler til et fint pulver. Siden det er kornfritt, er det naturlig glutenfritt.
Mandelmel er en god kilde til magnesium, omega-3 umettet fett, vegetabilsk protein og vitamin E, en kraftig antioksidant.
Næringsstoffene i dette melet gir flere fordeler, som økt insulinresistens, samt en reduksjon i LDL (dårlig) kolesterol og blodtrykk. Mandler kan også beskytte hjernens helse, da vitamin E kan redusere risikoen for Alzheimers.
En porsjon mandelmel på 56 gram gir:
- Kalorier: 340
- Protein: 12 gram
- Fett: 30 gram
- Karbohydrat: 12 gram
- Fiber: 4 gram
- Kalsium: 5% av DV
- Jern: 6 % av DV
- Kalium: 8 % av DV
- Magnesium: 65 % av DV
- Vitamin E: 100 % av DV
Mandelmel har en nøtteaktig smak og er lett å bruke i utallige tilberedninger. I de fleste oppskrifter kan du ganske enkelt bytte ut hvetemel med mandelmel i like store mengder. Det fungerer godt i søte bakevarer som kjeks, kaker og kjeks.
3. Quinoamel
Quinoamel lages ved å male dette pseudogetrekornet til et fint pulver. Quinoa regnes som et fullkorn, noe som betyr at det ikke er bearbeidet eller raffinert og derfor har de opprinnelige næringsstoffene intakte.
Det er spesielt en god kilde til protein, fiber, jern og umettet fett. I tillegg har det antioksidanter og betennelsesdempende effekter som kan være til fordel for fordøyelseshelsen og redusere risikoen for en rekke sykdommer.
En porsjon på 56 gram quinoamel gir:
- Kalorier: 200
- Protein: 8 gram
- Fett: 2 gram
- Karbohydrater: 38 gram
- Fiber: 6 gram
- Jern: 33% av DV
- Kalium: 4 % av DV
Quinoamel gir en mør, fuktig tekstur til bakevarer. Erstatt det med halvparten av mengden hvetemel som er angitt i oppskriften.
Nedsiden er at noen synes dette melet er bittert, men du kan redusere ettersmaken ved å riste det i en tørr stekepanne over middels varme i 5-10 minutter, under omrøring, før du tilsetter det i oppskriften. Quinoamel er utmerket til pannekaker, muffins, pizzadeig og kaker. Du kan også bruke det til å tykne supper og sauser.
4. Bokhvetemel
Bokhvetemel er laget av malt bokhvete, en plante kjent for sine kornlignende frø. Til tross for navnet er bokhvete ikke i slekt med hvete og er derfor glutenfritt.
Dette melet har en jordaktig smak og brukes til å lage tradisjonelle japanske sobanudler. Det er en god kilde til fiber, protein og mikronæringsstoffer som mangan, magnesium, kobber, jern og fosfor.
Ulik forskning viser at dette melet kan senke blodsukkeret hos personer med diabetes og forbedre biomarkører for hjertehelse. Det kan også ha betennelsesdempende og prebiotiske egenskaper. prebiotika er en type fiber som gir næring til gunstige bakterier i tarmen, noe som fremmer fordøyelseshelsen.
En porsjon bokhvetemel på 60 gram har:
- Kalorier: 200
- Protein: 4 gram
- Fett: 2 gram
- Karbohydrat: 44 gram
- Fiber: 6 gram
- Jern: 17% av DV
- Mangan: 34 % av DV
- Magnesium: 33 % av DV
- Kobber: 73 % av DV
- Fosfor: 17 % av DV
Boghvetemel bør brukes i kombinasjon med annet sammalt mel, og du bør ikke bruke mer enn 25-50 % av den totale melmengden i oppskriften du lager. Det fungerer godt i amerikanske pannekaker, hurtigbrød og kan også brukes til panering av kjøtt og fisk.
5. Fullkornshvetemel
Hvetemel finnes i de fleste bakevarer du finner i bakerier og supermarkeder. Imidlertid er hel hvetemel og hvitt mel veldig forskjellige. Mens fullkornsversjonen lages ved å male hele hvetekorn til et pulver, mangler hvitt mel de mest næringsrike delene: kli og kim.
Hel hvetemel anses derfor generelt for å være sunnere. Det er en god kilde til protein, fiber og en rekke vitaminer og mineraler. Siden det inneholder gluten, er det ikke egnet for personer med cøliaki eller glutensensitivitet.
En porsjon på 60 gram med 100 % sammalt hvetemel inneholder følgende næringsstoffer:
- Kalorier: 200
- Protein: 8 gram
- Fett: 0 gram
- Karbohydrat: 42 gram
- Fiber: 8 gram
- Jern: 11 % av DV
- Kalium: 5 % av DV
Du kan erstatte hvitt mel eller sammalt mel med samme mengde 100 % fullkornshvetemel.
Husk at det gir en mindre luftig konsistens enn hvitt mel fordi det er uraffinert. Det er perfekt til å lage brød, muffins, kaker, kjeks, pizzadeig, pannekaker og hjemmelagde vafler.
Hvis du ønsker å gjøre rettene dine sunnere, kan du prøve å erstatte hvitt hvetemel med noen av alternativene vi har foreslått. Det ideelle er å eksperimentere med forskjellige melsorter til du finner den som passer best til retten du skal tilberede.