Matindustrien har funnet en smart måte å tiltrekke seg de som ønsker å gå ned i vekt eller opprettholde et sunt kosthold: «nullkalori»-matvarer. Disse produktene presenteres som sunne alternativer som lover å tilfredsstille cravings uten å legge til kalorier i vårt daglige inntak. For godt til å være sant, ikke sant?
Og det viser seg at det er det. Virkeligheten er at de fleste matvarer som markedsføres som «null kalorier» eller «lett» og som virker svært sunne, ikke er så ufarlige som de ser ut til. La oss se hvorfor disse matvarene ikke er særlig interessante ernæringsmessig.
Hvorfor er ikke «nullkalori»-matvarer så ufarlige som de ser ut til?
Bedraget med «nullkalori»-etiketter
Når vi ser «null kalorier» på en matvareetikett, antar de fleste av oss at den ikke inneholder noen kalorier. Dette er imidlertid ikke alltid sant.
Et godt eksempel er hvordan dette fungerer i USA. Ifølge reglene fra Food and Drug Administration (FDA) kan produsenter merke et produkt som «null kalorier» så lenge det inneholder mindre enn 5 kalorier per porsjon. Dette betyr at det fortsatt kan være en liten mengde kalorier i disse matvarene, selv om de ikke er signifikante nok til å bli betraktet som «reelle kalorier».
Det er viktig å ta hensyn til disse små mengdene kalorier, da de kan akkumuleres gjennom dagen og påvirke ditt totale kaloriinntak.
Effekten av «nullkalori»-matvarer på metthetsfølelsen
Et annet viktig aspekt å vurdere er effekten disse matvarene har på metthetsfølelsen.
En av de største utfordringene ved å følge et sunt kosthold er å kontrollere appetitten og unngå cravings. Noen studier har imidlertid vist at inntak av «nullkalori»-produkter kan øke appetitten og gjøre det vanskeligere å kontrollere vekten.
Dette skyldes at hjernen forbinder søt smak med en energikilde. Når vi inntar søt mat uten kalorier – som inneholder søtningsmidler – kan ikke hjernen få signalet om at det er konsumert nok energi. Dette kan føre til økt appetitt og generelt økt matinntak.
Matvarer som kan sabotere vektkontroll
Kunstige søtningsmidler
Kunstige søtningsmidler har blitt populære som kalorifattige alternativer til sukker. Mange bruker dem i kaffe, te og til å lage søtsaker med mål om å redusere kaloriinntaket og kontrollere vekten.
Disse søtningsmidlene er imidlertid ikke så ufarlige som de ser ut til. Selv om de ikke inneholder kalorier, har vi allerede nevnt at de kan påvirke metthetsfølelsen og appetittkontrollen.
Det har også blitt sett at de ikke er særlig sunne, da forbruket kan øke risikoen for type 2-diabetes. Selv om blodsukkeret ikke øker når de konsumeres, kan hjernen oppfatte den søte smaken som en økning i blodsukkeret, noe som kan føre til et insulintopp.
«Light»- eller «zero»-brus
Disse typene brus har blitt svært populære siden de ikke inneholder kalorier eller sukker. Selv om diettdrikker ikke inneholder kalorier, kan de ha en negativ innvirkning på stoffskiftet og kroppens respons på sukker.
Noen studier har antydet at regelmessig forbruk av diettdrikker kan være knyttet til økt kroppsvekt, risiko for hjertesykdommer og insulinresistens.
I tillegg til det som ble nevnt i det forrige avsnittet om søtningsmidler, er det også verdt å merke seg at ved å innta disse søte drikkene fortsetter du å lure ganen din, som ikke vil tilpasse seg naturlige smaker.
Sukkerfri godteri og tyggegummi
Sukkerfri godteri og tyggegummi er laget med kunstige søtningsmidler som maltitol, som kan ha en betydelig effekt på blodsukkernivået. Dette søtningsmiddelet er laget av sukkeralkohol og har omtrent halvparten av kaloriene i vanlig bordsukker.
Imidlertid kan det ha en lakserende effekt og forårsake mageproblemer hvis det konsumeres i overkant. Alle vet at de som spiser sukkerfri godteri og tyggegummi, ofte gjør det i store mengder.
Noen studier har også antydet at sukkeralkoholsøtningsmidler kan påvirke metthetsfølelsen, noe som kan føre til økt matinntak.
«Light»-melkebaserte desserter eller yoghurt
I de fleste av disse dessertene fjernes mye av fettet for å gjøre dem «lett» og lavere i kalorier. Det har imidlertid blitt bevist at inntak av mettet fett fra animalske produkter ikke er skadelig, og i stedet tilsettes søtningsmidler eller til og med mer sukker for å forbedre smaken.
Resultatet er en melkebasert dessert med færre kalorier, men mer sukker. Kort sagt er et blodsukkerstigning garantert, og sulten kommer tilbake kort tid etter å ha spist den.
Frokostblandinger
Uansett hvor mye det står «lett» på pakken eller hvor fit personen på emballasjen ser ut, er enhver ultraprosessert frokostblanding et dårlig valg til frokost.
Selv de som virker som «diettmåltider» er laget av hvete eller mais og inneholder sukker uten blygsel, sammen med en rekke usunne ingredienser som tillegg. Kort sagt gir de insulintopper, metter ikke, og er på ingen måte sunne.
Hvis du ønsker sunne frokostblandinger, lag havregrøt og topp den med yoghurt og fersk, oppskåret frukt for å gjøre den mer mettende.
Ris- eller maiskaker
Hvem har ikke vært på «diett» og kjøpt ris- eller maiskaker som mellommåltid? Vel, det er en stor feil.