Noen havregrøt (den berømte porridge), servert med frukt, litt yoghurt og nøtter, er et veldig interessant alternativ for å begynne dagen på riktig fot. Her er det første spørsmålet som dukker opp når du kommer til supermarkedet og vil kjøpe denne ingrediensen, hva alternativ skal du velge? Du finner havre kuttet, flak og de hurtige alternativene, og du har ingen anelse om hvilket som passer deg best. La oss lære om de forskjellige typene havre for å se hvilken alternativ du skal gå for.
De tre typene skiller seg etter typen behandling som dette kornet har gjennomgått for produksjon, noe som påvirker både koking og næringskvaliteter.
Hva er de forskjellige typene havre?
Ut fra havrekornet, avhengig av hvordan det behandles, får vi tre hovedtyper havre: stålskåret havre, flak og hurtighavre.
Stålskåret havre
Stålskåret havre er det minst bearbeidede alternativet. Det er hele korn som er kuttet i to eller fire biter, som gjerne kan være rå eller lett ristet.
Den har en grovere tekstur og en mer nøtteaktig smak enn flakene eller den hurtige varianten. Den trenger også lengre koketid, mellom 15 og 30 minutter.
Havreflak
I dette tilfellet har havrekornene gjennomgått en dampbehandling og flattening for å bli til den tradisjonelle flakformen. De har en mykere smak og tekstur enn forrige alternativ og tar mye kortere tid å tilberede enn stålskåret havre, da de har vært delvis kokt.
Hurtighavre
Når vi snakker om hurtighavre, refererer vi til havreflak som har gjennomgått en ekstra behandling for å redusere koketiden. De blir delvis dampet og deretter kuttet enda finere enn tradisjonell havre. De er ferdige på noen få minutter og har en myk og mild smak.
Sammendrag:
Stålskåret havre har mer tekstur og smak, mens flak og hurtighavre er mykere og koker raskere. Stålskåret havre er det minst bearbeidede av de tre.
Helsefordeler med havre
Havre er rik på fiber og proteiner, i tillegg til å være Full av vitaminer, mineraler og antioksidanter. I tillegg er vi i nærheten av et korn som naturlig ikke inneholder gluten. Imidlertid bør personer med cøliaki velge sertifiserte glutenfrie varianter for å unngå de som kan være kontaminert under produksjonen.
Bare 40 gram tørre havreflak inneholder:
- Kalorier: 152
- Proteiner: 5 g
- Fett: 3 g
- Karbohydrater: 27 g
- Fiber: 4 g
- Tiamiin: 15 % av det daglige verdien (DV)
- Jern: 9 % av DV
- Magnesium: 13 % av DV
- Fosfor: 13 % av DV
- Sink: 14 % av DV
- Kobber: 18 % av DV
- Selen: 22 % av DV
Havre er også pakket med fordelaktige forbindelser, inkludert antioksidanter og beta-glukan, en type løselig fiber som gir interessante helsefordeler. For eksempel er dette forbindelsen effektiv i å redusere både LDL-kolesterol (dårlig) og totalt kolesterol, noe som kan bidra til å opprettholde hjertet sunt.
En studie av 80 personer med høyt kolesterol fant ut at inntak av 70 g havre over 28 dager resulterte i en reduksjon på 8 % i totalt kolesterol og en reduksjon på 11 % i LDL-kolesterol (dårlig).
Videre har det vist seg at havre hjelper med vekttap og stabiliserer blodsukkeret. Beta-glukanet i havre bidrar til å forsinke fordøyelsen, noe som fører til en større metthetsfølelse og en gradvis økning i blodsukkeret.
Sammendrag:
Havre er svært næringsrik og har vært assosiert med en rekke helsefordeler. Å spise det kan bidra til å redusere kolesterol, senke blodsukkernivået og bistå i vekttap.
Er det en type som er mer næringsrik enn en annen?
Nedenfor finner du de ernæringsmessige forskjellene mellom en porsjon på 40 g havreflak, stålskåret havre og hurtighavre:
| Havreflak | Stålskåret havre | Hurtighavre | |
|---|---|---|---|
| Kalorier | 150 | 150 | 150 |
| Karbohydrater | 27 g | 27 g | 27 g |
| Proteiner | 5 g | 5 g | 5 g |
| Fett | 3 g | 2,5 g | 3 g |
| Fiber | 4 g | 4 g | 4 g |
| sukker | 0 g | 1 g | 1 g |
Som du kan se, er forskjellene mellom disse tre typene havre små.
De viktigste forskjellene mellom dem er:
Hurtighavre har et høyere glykemisk indeks, mens stålskåret havre og havreflak har lavere. Det er viktig å huske på at matvarer med høyt glykemisk indeks forårsaker raskere blodsukker-topper, mens matvarer med lavere glykemisk indeks gir en sakte energifrigjøring og kan bidra til å stabilisere blodsukkeret.
Av den grunn kan stålskåret havre være det beste alternativet for å kontrollere blodsukkeret. Imidlertid kan hurtighavre også inkluderes i et balansert kosthold ved å kombinere det med protein- eller fettrike ingredienser, som nøtter eller frø, slik at den glykemiske belastningen blir lavere.
Hvilken type bør jeg velge?
Alle tre typer havre er svært næringsrike og kan bli en del av et sunt kosthold. Derfor er det viktigste å velge havre som passer best til livsstilen din og preferanser, samt det som er lettest å finne på markedet, siden stålskåret havre er vanskeligere å lokalisere.
Uansett hvilken type havre du velger, må du alltid velge naturlig havre uten sukker, i stedet for pakkede og ultrabearbeidede alternativ med smak som er fulle av sukker og dårlige ingredienser.
Sammendrag:
De tre alternativene gir en stor mengde næringsstoffer. Uansett hvilken type du velger, må du alltid velge alternativer som ikke er bearbeidet og uten tilsatt sukker.
Hvordan inkludere havre i kostholdet
Selv om det vanligste er å innta det til frokost, kan det også være et sunt alternativ for andre måltider. Her er noen ideer for å inkludere mer havre i hverdagen din:
- Legg til rå havre i en smoothie med frukt for å øke fiberinnholdet.
- Bruk det i stedet for brødsmuler til å panere fisk eller kylling.
- Når du lager pannekaker, kan du bytte ut hvitt mel med havremel.
Sammendrag:
Havre er en allsidig mat som kan spises når som helst på dagen og fungerer veldig bra i både søte og salte retter.
Dermed er havre en kornsort rik på fiber som har utallige helsefordeler. Selv om havreflak og stålskåret havre har en lavere glykemisk indeks, har hurtighavre en lignende næringsprofil. Du kan velge den som passer best for dine behov og preferanser.
Vanlige spørsmål om de forskjellige typene havre:
Stålskåret havre er hele havrekorn som er kuttet i små biter. For å gjøre flakene blir kornet av dette kornet presset flatt med valser. Hurtighavre er lik flakene, men er kuttet i enda mindre biter for å koke raskere.
Det avhenger av dine personlige preferanser og tiden du har til å lage mat. Havreflak og hurtighavre er gode alternativer hvis du ønsker en rask og enkel frokost å lage. Stålskåret havre krever mer koketid, men noen mennesker foretrekker den grovere og mer tyggbare teksturen.
Ikke nødvendigvis. Begge typer har helsefordeler og inneholder praktisk talt de samme næringsstoffene. Valget mellom den ene eller den andre avhenger mer av dine personlige preferanser og hvordan du ønsker å bruke den.