Kokt egg, en utrolig kilde til proteiner og næringsstoffer

Egg er en kilde til protein og mange næringsstoffer. De er lave på kalorier, kan legges til mange retter og kan tilberedes på uendelig mange måter. Ja, de inneholder kolesterol, men det er ikke skadelig og påvirker ikke økt risiko for hjerteproblemer.

En av de beste måtene å nyte dem på er å koke dem for så å bruke dem i salater eller spise dem som de er, med salt, pepper og en dæsj olivenolje. Her finner du alt du trenger å vite om kokte egg og hvordan du får mest mulig ut av dem.

Næringsinformasjon om kokte egg

Kokte egg er fulle av næringsstoffer, proteiner og sunne fettsyrer. Et stort hardkokt egg (omtrent 50 gram) gir:

• Kalorier: 77
• Karbohydrater: 0,6 gram
• Totalt fett: 5,3 gram
• Mettede fettsyrer: 1,6 gram
• Enumettede fettsyrer: 2,0 gram
• Kolesterol: 212 mg
• Protein: 6,3 gram
• Vitamin A: 6 % av anbefalt daglig inntak (ADI)
• Vitamin B2 (riboflavin): 15 % av ADI
• Vitamin B12 (kobalamin): 9 % av ADI
• Vitamin B5 (pantotensyre): 7 % av ADI
• Fosfor: 86 mg eller 9 % av ADI
• Selen: 15,4 mcg eller 22 % av ADI

Som du har sett i næringstabellen, er de en næringsbombe og veldig lave på kalorier. Hardkokte egg gir bare 77 kalorier, 5 gram fett og en meget liten mengde karbohydrater.

De er også rike på magert protein, omtrent 6 gram per egg. Og det stopper ikke der, fordi de inneholder alle essensielle aminosyrer, noe som betyr at disse proteinene er av høy biologisk verdi.

Hardkokte egg er også rike på flere viktige næringsstoffer, som vitamin D, sink, kalsium og alle B-vitaminer. De er en spesielt god kilde til riboflavin (vitamin B2) og vitamin B12. Mange av næringsstoffene i egg finnes utelukkende i plommen, mens eggehviten hovedsakelig inneholder proteiner.

Oppsummering:

Hardkokte egg er lave på kalorier og rike på mange vitaminer, mineraler og viktige næringsstoffer. Mens plommen gir næringsstoffer, fett og proteiner, er eggehviten nesten utelukkende protein.

En utmerket kilde til høykvalitetsprotein

Protein er avgjørende for mange komponenter av helsen din, inkludert utviklingen av muskler og bein samt produksjonen av hormoner og enzymer.

Og vi har allerede sett at egg gir omtrent 6 gram høykvalitetsprotein. Faktisk er de en av de beste kildene til denne makronæringsstoffet du kan spise. Dette er på grunn av deres komplette proteprofil, da de inneholder ni essensielle aminosyrer.

En vanlig misforståelse er å tro at proteinet kun finnes i eggehviten, når nesten halvparten av proteininnholdet i et egg kommer fra plommen. Derfor er det best å nyte hele egget (plomme og hvite) for å dra nytte av alle proteinene og næringsstoffene.

Oppsummering:

Egg er en utmerket kilde til protein. De inneholder de ni essensielle aminosyrene, og dette makronæringsstoffet finnes både i eggehviten og plommen.

De har kolesterol, men øker ikke risikoen for hjerteproblemer

I mange år har egg hatt et dårlig rykte på grunn av deres høye kolesterolinnhold. Og det er fordi et stort hardkokt egg gir 212 mg kolesterol, som er 71 % av den anbefalte daglige dosen.

Imidlertid har nyere forskning vist at kostholds-kolesterol har svært lite effekt på kolesterolnivåene i blodet. For de fleste mennesker er kostholds-kolesterol ikke assosiert med risikoen for hjertesykdom og øker ikke det totale kolesterolet eller nivåene av LDL «dårlig» kolesterol. Faktisk, er det tvert imot, inntak av egg kan forbedre HDL «gode» kolesterol.

To studier utført på mer enn 100.000 friske voksne fant ut at å spise ett helt egg om dagen ikke var relatert til økt risiko for hjertesykdom.

Imidlertid bør personer med diabetes innta denne maten med måte, da noen studier antyder at å spise 7 egg per uke kan øke risikoen for hjertesykdom i denne gruppen. Uansett er det behov for en mer grundig studie for å analysere forbindelsen mellom inntak av egg og risikoen for hjerteproblemer hos personer med diabetes.

Fremmer helse i hjernen og øynene

Egg gir viktige essensielle næringsstoffer og antioksidanter som fremmer helse i hjernen og øynene. Her bør vi fremheve:

Kolin

Det er en grunnleggende forbindelse for mange viktige prosesser i kroppen. Selv om vi kan produsere noe kolin selv, er det ikke i tilstrekkelige mengder for å unngå mangler.

Dette stoffet er avgjørende for å opprettholde et sunt nervesystem, da det hjelper med å produsere acetylkolin, en nevrotransmitter involvert i minne og læring.

Det fremmer også utviklingen av hjernen og fosterets minne, så vel som kognitiv funksjon hos eldre voksne.

Det er avgjørende for gravide kvinner, da tilstrekkelige nivåer av kolin kan redusere risikoen for neuralrørsdefekter hos barnet.

Kolin finnes i plommen. Et stort hardkokt egg inneholder 147 mg kolin, som er 27 % av den anbefalte daglige verdien. Faktisk er egg den mest konsentrerte kilden til dette næringsstoffet.

Lutein og zeaxantin

De er to antioksidanter kjent for sin rolle i øyehelsen. De bekjemper skadelige frie radikaler forårsaket av oksygen som kan akkumuleres i øynene.

Det er vist at lutein og zeaxantin forsinker dannelse av grå stær og beskytter mot alder relatert makuladegenerasjon (AMD). De kan til og med beskytte øynene dine fra skadelig blått lys.

Plommer er en utmerket kilde til disse to karotenoidene. I tillegg, på grunn av fettprofilen i denne delen av egget, absorberes de veldig godt av kroppen.

Oppsummering:

Plommen er en utmerket kilde til kolin, som er essensiell for hjernehelse og -utvikling. Den er også rik på lutein og zeaxantin, antioksidanter som fremmer øyehelsen.

Kokte egg eller stekte?

Kokte egg tilberedes ved å plassere egg med skall i en kjele fylt med kaldt vann og deretter koke dem til plommen er solid, i omtrent 12 minutter. De tilberedes uten noen ekstra ingredienser.

På den annen side, stekte egg lages med ganske mye olje, som tilfører ekstra kalorier og fett.

Faktisk har et stort kokt egg 77 kalorier og 5,3 gram fett, sammenlignet med 90 kalorier og 7 gram fett i et stekt egg av samme størrelse.

Bortsett fra innholdet av fett og kalorier, har kokte og stekte egg veldig like vitamin- og mineralprofiler. De skiller seg ikke i mengden proteiner og næringsstoffer.

Så som konklusjon kan vi si at kokte egg er lave på kalorier og rike på næringsstoffer. De er en utmerket kilde til høykvalitetsproteiner og viktige vitaminer, mineraler og antioksidanter som kolin, lutein og zeaxantin. Selv om det alltid har blitt sagt at de har mye kolesterol, har nåværende studier vist at deres inntak ikke øker risikoen for hjerteproblemer hos de fleste mennesker. Hardkokte egg tilberedes uten ekstra olje eller smør, så de har færre kalorier og mindre fett enn stekte egg. De er perfekte for å spise til enhver måltid, spesielt til frokost.

Vanlige spørsmål om fordelene med kokte egg: