Kastanjer er en deilig nøtttypisk for høsten som ikke bare er smakfull, men også veldig interessant når det gjelder ernæring. Det er en ganske morsom matvare fordi dens egenskaper ikke har noe med resten av produktene i nøttefamilien å gjøre; den ligner mer på et korn enn en nøtt.
Vi går gjennom de viktigste egenskapene til denne maten som vi er så knyttet til høsten og vinteren. Etter å ha lest denne artikkelen, la oss se hvem som kan motstå å nyte noen stekte kastanjer mens de går rundt i byen sin!
Det interessante næringsprofilen til kastanjer
Til tross for at de er en nøtt, har kastanjer en næringsprofil som ligner mer på korn enn på de andre matvarene i deres gruppe. De har et høyt innhold av komplekse karbohydrater og er lave på fett, noe som gjør dem til en av nøttene med lavest kalorier. De har litt over 200 kilokalorier per 100 gram.
50 % av sammensetningen er vann og de er en utmerket kilde til essensielle næringsstoffer for kroppen vår. Som vi nettopp har nevnt, er de rike på komplekse karbohydrater, fiber, planteproteiner og sunne fettstoffer, spesielt enumettede fettsyrer. De er også lave på mettet fett og inneholder ikke kolesterol.
Når det gjelder mikronæringsstoffer, er kastanjer en kilde til mineraler som kalium, magnesium, fosfor og kalsium. De inneholder også vitaminer fra B-gruppen, vitamin C og vitamin E, samt antioksidanter som hjelper til med å bekjempe frie radikaler og beskytter cellene våre.
Næringsverdi av kastanjer per 100 gram
Vi ser på de viktigste næringsstoffene i kastanjer:
- Kalorier: 209 kcal
- Karbohydrater: 40 gr
- Fiber: 6,8 g
- Proteiner: 3 g
- Fett: 2,6 g
Hva kan kastanjer gjøre for helsen din?
Å spise kastanjer regelmessig kan hjelpe deg med å forbedre følgende aspekter:
- hjertehelse. Takket være innholdet av enumettede fettsyrer og fiber, kan kastanjer bidra til å redusere nivåene av kolesterol og triglyserider i blodet, noe som igjen kan forebygge hjerteproblemer.
- Kontroll av diabetes. Fiberinnholdet i kastanjer regulerer sukker nivåene i blodet, som kan være gunstig for personer med diabetes.
- Styrker immunforsvaret. Kastanjer er en god kilde til vitamin C som ifølge flere studier kan spille en viktig rolle i å styrke immunforsvaret, og dermed hjelpe til med å forebygge infeksjoner.
- Forbedring av tarmtransitt. Takket være sitt høye fiberinnhold, kan kastanjer hjelpe til med å forbedre tarmtransitt og forebygge problemer som forstoppelse.
- Fordeler for huden. Antioksidanter i kastanjer hjelper med å beskytte huden vår mot skade forårsaket av frie radikaler og kan bidra til å holde den sunn og ungdommelig.
Hvordan tilberede kastanjer
Visste du at rå kastanjer inneholder tanniner som kan forårsake tar irritasjon? Dette er en av de viktigste grunnene til at de alltid spises tilberedt (stekte, kokte eller dampede).
Hvis du har en luftfrityr, kan du bruke den til å steke kastanjene dine på mye kortere tid enn i ovnen. På bare 10 eller 12 minutter ved 200 ºC, er de klare til å nytes.
Slik skreller du kastanjer enkelt
Dette kan virke åpenbart, men det er ikke så enkelt. Hvis du vil skrelle dem før du lager dem, kan du la dem ligge i vann i en eller to timer for å myke opp skallet, og deretter skrelle dem med en skarp kniv.
Et annet alternativ er å lage et snitt eller et kryss med en kniv og steke dem eller dampe dem. Når de er klare, fjernes skallet veldig enkelt (så lenge du fjerner det når de er lunkne).
Vanlige spørsmål om kastanjer
Hvordan unngå at kastanjer lager gass?
Siden kastanjer er rike på fiber, kan personer med mageproblemer ha vanskeligheter med å fordøye dem, og de kan føre til gass og oppblåsthet.
Dette øker på grunn av en anti-næringsstoff som finnes i det brune skallet under skallet som reduserer fordøyelsen. Derfor er en måte å gjøre dem lettere å fordøye på er å fjerne dette skallet.
Kan diabetikere spise kastanjer?
Til tross for at de er en karbohydratrik matvare, gjør innholdet av fiber og fett at kastanjer er egnet for diabetikere, fordi de har et lavt glykemisk indeks.
Hvor mange kastanjer kan man spise om dagen?
Det anbefales å ta omtrent tre eller fire kastanjer, noe som tilsvarer omtrent 50 gram per porsjon.
Og når vi har sett alt dette, er det bare igjen å si at du skal nyte kastanjene og alle fordelene de har som denne smakfulle nøtten.