Hva er konjac-pasta og hvorfor er det på moten for å gå ned i vekt?

Conjac pasta er i vinden fordi den er fiberrik og kalorifattig, noe som gjør den til et utmerket valg som en lett erstatning for tradisjonell pasta. Men er den egentlig bra for vektnedgang? Er den ernæringsmessig interessant? La oss se om det virkelig er verdt å innta.

Disse nudlene inneholder omtrent 97 % vann og 3 % glucomannanfiber.

Denne pastaen er laget av glukomannan, en type fiber som er interessant på grunn av sine mange fordeler, blant annet har det vist seg å være svært nyttig i forbindelse med vekttap i flere studier. Dette er fordi det gir et høyt metthetsfølelse og er helt kalorifattig.

Hva er konjakspasta?

Konjakspasta markedsføres som nudler, det vil si lange hvite nudler, og er som nevnt laget av glukomannan, en type fiber som kommer fra roten til konjaksplanten, som er hjemmehørende i Japan, Kina og Sørøst-Asia.

Den lages ved å blande glukomannanmel med vann og litt kalkvann. Blandingen kokes og formes deretter til nudler eller rislignende biter.

Disse nudlene inneholder omtrent 97 % vann og 3 % glukomannanfiber, noe som gjør dem svært kalorifattige og helt uten fordøyelige karbohydrater. Det er dette som har gjort dem så populære blant folk som ønsker å gå ned i vekt og likevel spise pasta.

Høyt innhold av «tyktflytende» fiber

Glukomannan er en type løselig fiber som kan absorbere opptil 50 ganger sin egen vekt i vann og danner en svært tyktflytende gel.

Når du spiser konjakspasta, beveger nudlene seg veldig sakte gjennom fordøyelsessystemet, noe som gir en betydelig metthetsfølelse og bremser opptaket av næringsstoffer i blodomløpet.

I tillegg fungerer dette tyktflytende fiberet som et prebiotikum, ettersom det ikke er fordøyelig, og fungerer som mat for bakteriene som lever i tykktarmen, også kjent som tarmflora eller mikrobiota.

I tykktarmen fermenterer bakteriene fiber og omdanner det til kortkjedede fettsyrer, som kan redusere betennelser, styrke immunforsvaret og gi andre helsefordeler, ifølge et utall forskninger.

En studie fra 2014 anslår at fermentering av glukomannan til kortkjedede fettsyrer produserer 1 kalori per gram fiber . Gitt at en typisk porsjon konjakspasta på 113 g inneholder mellom 1 og 3 g glukomannan, er det i hovedsak en kalori- og karbohydratfri matvare.

En alliert i vektnedgang

Som nevnt i forrige avsnitt forsinker det tyktflytende fiberinnholdet tømmingen av magesekken, slik at metthetsfølelsen varer lenge, noe som fører til at man spiser mindre i de påfølgende timene.

Faktisk ser det ut til at inntak av glukomannan før inntak av andre karbohydratkilder reduserer nivåene av sulthormonet ghrelin, ifølge en studie gjennomført i 2009.

Det kan senke blodsukkeret og insulinnivået

Glucomannan har vist seg å bidra til å senke blodsukkernivået hos personer med diabetes og insulinresistens. Dette skyldes at den tyktflytende fiberen forsinker tømmingen av magesekken, og blodsukkeret og insulinnivået stiger gradvis etter hvert som næringsstoffene tas opp i blodomløpet i stedet for på en gang.

I en liten studie ble det vist at inntak av konjaksprodukter i 12 uker ga en signifikant reduksjon i fastende blodsukkernivå og hemoglobin A1c, en markør for langtidsblodsukkernivået, hos personer med type 2-diabetes.

Kan senke kolesterolet

Flere studier tyder også på at dette stoffet kan bidra til å senke kolesterolnivået. Forskerne bemerket at det øker mengden kolesterol som skilles ut i avføringen, slik at mindre reabsorberes i blodomløpet.

En metaanalyse fant at inntak av 3 g glukomannan om dagen reduserte LDL-kolesterolnivået med 10 % og ikke-HDL-kolesterolnivået med 7 %.

Har inntaket bivirkninger?

For noen mennesker kan glukomannan i konjakspasta forårsake milde fordøyelsesproblemer, for eksempel løs avføring, oppblåsthet og flatulens.

Mer alvorlige bivirkninger har også blitt rapportert, spesielt ved inntak av store mengder. For eksempel har det vært tilfeller av tarmslyng etter å ha spist en hel pakke med konjaksnudler. Likevel er glukomannan en trygg matvare når den inntas i moderate mengder.

Det er sant at det, som med all fiber, er best å introdusere det gradvis i kostholdet for å unngå problemer med gass eller oppblåsthet.

På den annen side tyder noen undersøkelser på at denne typen fiber kan redusere opptaket av visse medisiner. Hvis du tar medisinsk behandling, bør du derfor konsultere en lege før du spiser denne pastaen regelmessig.

— /wp:paragraph –>

Slik lager du konjakspasta og hva du bør tenke på før du tar den

Hvis du aldri har prøvd den, er det ikke sikkert du synes den er tiltalende ved første øyekast. Disse nudlene selges innpakket og konserveres i en fiskeluktende væske, som egentlig er vann som har absorbert lukten av konjakrot.

Så det første du må gjøre er å skylle dem veldig godt i noen minutter under kaldt vann fra springen. Dette bør fjerne det meste av lukten.

Det anbefales også å steke nudlene i en non-stick-panne i flere minutter uten tilsatt fett. Dette trinnetfjerner overflødig vann og gjør at de får en tekstur som ligner mer på tradisjonell pasta.

Denne matenfungerer veldig godt med asiatiske sauser, og siden den er veldig nøytral, bør du bruke krydder som gir den smaken til retten.

Denne matenfungerer veldig godt med asiatiske sauser, og siden den er veldig nøytral, bør du bruke krydder som gir den smaken til retten.

Er konjakspasta verdt det?

La oss se, etter å ha gått gjennom alt dette tror vi kanskje at konjakspasta er et universalmiddel, og ingenting kunne være lenger fra sannheten.

Det kan væreet alternativ å ha av og til, alltid ledsaget av en velsmakende saus og næringsrike ingredienser, som for eksempel kjøtt og grønnsaker.

Aernæringsmessig nivå er det mer interessant å ha en tallerken med kikerter-pasta med en god grønnsaksbasert saus og en proteinkilde, i riktig mengde i forhold til målet ditt (spesielt hvis du prøver å gå ned i vekt) enn å gå for dette alternativet. Du sørger for at du får et næringsrikt, velsmakende måltid og ikke en rett som i praksis ikke har noen kalorier, men heller ingen næringsrik mat.

Og et annet poeng å huske på er atdet kommer med en heftig prislapp, så du betaler for vann og litt fiber.

Sammenfattet kan vi si at det er en pasta som ikke har kalorier og er mettende, men som heller ikke har noen næringsstoffer. Hvis du har lyst til å spise den av og til, er det ikke noe problem. Til hverdags er det ikke det beste valget, selv om det lover å være en alliert for vekttap.

Hyppigst stilte spørsmål om konjakspasta: