Å spise agurk kan bidra til å senke blodsukkeret, forebygge forstoppelse og fremme vekttap. La oss se nærmere på 6 fordeler med agurk som vil overraske deg.
Denne grønnsaken har et høyt innhold av gunstige næringsstoffer, samt visse planteforbindelser og antioksidanter som kan hjelpe med å behandle eller til og med forebygge noen tilstander.
I tillegg er agurker lave i kalorier og inneholder en god mengde vann og løselig fiber, noe som gjør dem ideelle for å fremme hydrering og hjelpe til med vekttap.
1. Har et høyt innhold av næringsstoffer
Agurker er lave i kalorier, men rike på viktige vitaminer og mineraler. En rå, ubelagt agurk på 300 gram inneholder:
- Kalorier: 45
- Totalt fett: 0 gram
- Karbohydrater: 11 gram
- Proteiner: 2 gram
- Fiber: 2 gram
- Vitamin C: 14 % av den anbefalte daglige mengden (ADK)
- Vitamin K: 62 % av ADK
- Magnesium: 10 % av ADK
- Kalium: 13 % av ADK
- Mangan: 12 % av ADK
Den typiske porsjonsstørrelsen er omtrent en tredjedel av en agurk, så en standardservering vil gi omtrent en tredjedel av de nevnte næringsstoffene.
I tillegg har agurker et høyt vanninnhold. Faktisk består de av omtrent 96 % vann.
2. Kilde til antioksidanter
Antioksidanter er molekyler som blokkerer oksidasjon, en kjemisk reaksjon som danner høyt reaktive atomer med uparerte elektroner kjent som frie radikaler.
Opphopning av disse skadelige frie radikalene kan føre til forskjellige typer kroniske sykdommer. Faktisk har oksidativt stress forårsaket av frie radikaler blitt knyttet til kreft, samt hjerte-, lunge- og autoimmune sykdommer.
Frukter og grønnsaker, inkludert agurker, er spesielt rike på gunstige antioksidanter, som kan redusere risikoen for disse tilstandene.
En studie målte den antioksidante effekten av agurk ved å supplere 30 eldre voksne med agurkpulver. 30 dager senere ble det observert en betydelig økning i flere markører for antioksidantaktivitet. Det er imidlertid viktig å merke seg at agurkpulveret brukt i denne studien sannsynligvis inneholdt en høyere dose av antioksidanter enn det som ville blitt konsumert i en typisk porsjon av denne grønnsaken.
En annen forskning in vitro analyserte de antioksidante egenskapene til agurker og fant at de inneholder flavonoider og tanniner, som er to grupper av forbindelser som er spesielt effektive i å blokkere frie radikaler.
3. Fremmer hydrering
Vann er avgjørende for kroppens funksjon og spiller mange viktige roller, som å delta i prosesser som temperaturregulering og transport av avfallsprodukter og næringsstoffer.
Faktisk kan utilstrekkelig hydrering påvirke alt fra fysisk ytelse til stoffskiftet.
Selv om de fleste væskebehov oppfylles ved å drikke vann eller andre væsker, kan noen personer få opptil 40 % av sitt totale vanninntak fra maten.
Frukter og grønnsaker, spesielt, kan være en god kilde til vann i kostholdet.
En forskning hvor hydreringstilstanden ble evaluert og kostholdslogger ble samlet fra 442 barn, viste at høyere inntak av frukt og grønnsaker var assosiert med forbedringer i hydreringstilstanden. Og agurker er spesielt effektive for denne funksjonen.
4. Kan hjelpe med vekttap
Agurker kan hjelpe deg med å gå ned i vekt på forskjellige måter. For det første fordi de er lave i kalorier. Hver porsjon på en kopp (104 gram) inneholder bare 16 kalorier, mens en hel agurk på 300 gram knapt har 45.
Derfor kan de tilføre friskhet og smak til salater, smørbrød og tilbehør, og brukes som erstatning for alternativer med høyere kaloriinnhold.
I tillegg kan deres høye vanninnhold også hjelpe i denne oppgaven. En gjennomgang av 13 studier som involverte 3.628 personer fant at det å spise mat med høyt vanninnhold og lavt kaloriinnhold var assosiert med en betydelig reduksjon i kroppsvekten.
5. Kan redusere blodsukkeret
Flere dyrestudier og in vitro har funnet at agurker kan bidra til å redusere blodsukkernivået og forebygge noen komplikasjoner av diabetes.
En av dem utført på dyr undersøkte effektene av forskjellige planter på blodsukkeret. Det ble vist at agurker effektivt reduserer og kontrollerer blodsukkernivået.
En annen, også på dyr, induserte diabetes hos mus og supplerte dem deretter med agurkskall-ekstrakt. Denne forbindelsen reverserte de fleste endringene assosiert med diabetes og førte til en reduksjon i blodsukkeret.
I tillegg fant en forskning in vitro at agurker kan være effektive for å redusere oksidativt stress og forhindre diabetesrelaterte komplikasjoner.
Imidlertid er den nåværende beviskraften begrenset til in vitro og dyrestudier. Det er behov for mer forskning for å avgjøre hvordan agurker kan påvirke blodsukkeret hos mennesker.
6. Kan redusere forstoppelse
Agurk kan inkluderes i gruppen av matvarer som bidrar til å redusere forstoppelse.
Og dehydrering er en viktig risikofaktor for dette problemet, da det kan forstyrre væskebalansen og gjøre det vanskelig å passere avføringen. Det høye vanninnholdet i agurk hjelper til med å lette denne oppgaven.
I tillegg inneholder agurker fiber, som også er nøkkelen i tarmtransitt. Spesielt pektin, en type løselig fiber som finnes i denne grønnsaken, kan bidra til å øke frekvensen av avføringer.
Hvordan inkludere agurk i kostholdet
Agurker kan nytes ferske eller sylte. De kan spises som de er, som en lav-kalori snack, eller kombineres med hummus og olivenolje eller brukes for å gi en smakfull og frisk touch til salater.
Med gode tomater og agurk kan du lage en superenkel salat som tilbehør til måltidene dine.
Du kan også bruke dem til å lage agurkefrø med ost og tunfisk som vil overraske alle på et snacksmåltid.
Det finnes utallige oppskrifter hvor du kan inkludere denne deilige og sunne grønnsaken!
Oppsummert er agurker en forfriskende, næringsrik og utrolig allsidig grønnsak som er verdt å inkludere i kostholdet.
De er lave i kalorier, men inneholder mye viktige vitaminer og mineraler, i tillegg til et høyt vanninnhold. Vil du bli med på å nyte denne deilige grønnsaken?
Vanlige spørsmål om agurk du bør kjenne til:
Ja, agurk er lav i kalorier og høy i fiber, noe som gjør den til et utmerket valg for å inkludere i et sunt kosthold for vekttap.
Den er rik på vann og fiber, noe som bidrar til å opprettholde god fordøyelseshelse og forebygge forstoppelse.
Den inneholder vitaminer og mineraler som er essensielle for hudens helse, som vitamin C og silisium. I tillegg bidrar det høye vanninnholdet til å holde huden hydrert og sunn.
Denne grønnsaken inneholder kalium, som er et mineral som hjelper med å regulere blodtrykket og opprettholde hjertehelsen.
Ja, agurk er lav i karbohydrater og er et utmerket valg for de som følger et kosthold med lavt innhold av dette makronæringsstoffet.