Mandelmelk har blitt veldig populært de siste årene, spesielt blant dem som følger et kosthold lavt på karbohydrater, som keto-dietten. Usøtet mandelmelk er et sunt og lavt karbohydratalternativ som kan bidra til å dekke behovene til de som ønsker å redusere sitt sukker- og karbohydrat inntak i kostholdet sitt.
Dette kan også være av interesse for deg…
– Er gulrøtter anbefalt for keto- eller ketogen diett?
Det er imidlertid viktig å merke seg at ikke alle varianter er like, og noen søte varianter kan inneholde høye nivåer av karbohydrater og tilsatt sukker, slik at de ikke lenger er et sunt alternativ til melk fra kuer eller et matvalg for keto-dietten.
Derfor er det viktig å alltid sjekke etiketten på mandelmelken du planlegger å kjøpe for å sikre at du velger et godt alternativ.
Hvordan lages mandelmelk?
Den lages i hovedsak ved å male mandler, bløtlegge dem i vann og deretter filtrere ut de faste stoffene. Resultatet er en hvit drikke som beholder noen næringsstoffer som vitamin E og magnesium.
Kommersielle alternativer er ofte beriket med kalsium og vitamin D for å gi et næringsprofil som ligner melk fra kuer.
Denne vegetabilske drikken kan være et alternativ for de som ikke ønsker eller kan konsumere melk fra kuer, men det må bemerkes at det er et ernæringsmessig mindre tett produkt og med uendelig lavere proteininnhold enn meieriprodukter.
Her er spørsmålet: er mandelmelk passende for personer som følger et keto- eller ketogent kosthold? La oss se på innholdet av karbohydrater og svare på dette spørsmålet.
Hvor mange karbohydrater har mandelmelk
På dette punktet må vi skille mellom alternativene som inneholder sukker og de som ikke gjør det for å se hvilken mandelmelk som er egnet for keto- eller ketogen diett.
Usøtet mandelmelk
Usøtet mandelmelk er et utmerket valg for de som følger et lavt karbohydratdiett. Generelt inneholder en kopp usøtet mandelmelk på cirka 240 ml rundt 1,4 g karbohydrater, noe som gjør den til et ideelt alternativ for keto-dietten.
Dette betyr at den inneholder minimale mengder karbohydrater som ikke vil påvirke blodsukkernivået i stor grad, eller få deg ut av ketose når du følger en keto-diett.
Den søte versjonen…
Imidlertid er sukret mandelmelk en annen historie. I motsetning til den forrige versjonen, kan denne inneholde en betydelig mengde karbohydrater og tilsatt sukker.
Den nøyaktige mengden karbohydrater kan variere avhengig av merke og ingredienser brukt, men den kan generelt inneholde, i gjennomsnitt omtrent 16 gram av dette makronæringsstoffet per 240 ml kopp.
Dette skyldes at de tilsatte søtningsstoffene, som sukker, øker den totale mengden karbohydrater i drikken.
Som i en standard ketogen diett utgjør karbohydrater mellom 5 og 10 % av det totale kaloriinntaket, er det komplisert å inkludere dette andre alternativet. For å konkretisere dette, i en diett på 2.000 kalorier ville karbohydrater bli begrenset til mellom 20 og 50 gram hver dag.
Dersom man drikker et glass søtet mandelmelk, vil man få i seg alle karbohydratene for dagen, og dermed redusere inntaket av mer næringsrike og interessante grønnsaker og frukter.
Andre drikker egnet for ketogen diett
Hvis du leter etter alternativer til melk fra kuer og mandelmelk som er lave på karbohydrater for å inkludere i din keto-diett, er det flere alternativer tilgjengelige å velge mellom.
I tillegg til usøtet mandelmelk inkluderer andre alternativer hampmelk, ertermelk, kokosmelkdrikke og soyamelk. Som med mandelmelk, er det viktig å sørge for at disse alternativene ikke har tilsatt sukker for å holde karbohydratnivået lavt.
Hampmelk er et bra alternativ da det er rikt på omega-3 og omega-6 fettsyrer, og ertermelk er en utmerket kilde til planteproteiner.
Kokosmelk er rik på sunne fettstoffer og usøtet soyamelk kan være et annet passende alternativ for keto-dietten, ettersom det inneholder en moderat mengde karbohydrater og er høyt på proteiner.
Husk at når du velger et alternativ til melk fra kuer som er lavt på karbohydrater, er det viktig å lese etikettene for å verifisere at de er beriket med kalsium og vitamin D.
Derfor, som konklusjon, kan vi si at mandelmelk er passende for keto-dietten, men det er viktig å huske at på ernæringsnivå er det ingenting som kan sammenlignes mellom melk fra kuer og noen vegetabilsk drikk, uansett hvor mye vitaminer og mineraler som legges til etterpå.