Tematikken er ikke om det gjør deg feit eller ikke, dette er det minst relevante av alt. Spørsmålet å svare på her er hvilken innvirkning sukkerforbruk har på kroppen vår. Vi forteller deg hvorfor sukker er dårlig for helsen, og hvordan det skjuler seg i ultraprocesserte produkter.
Årsaker til at sukker er dårlig for helsen
Fremmer kronisk betennelse
I utgangspunktet er raffinert sukker et næringsmiddel som fremmer kronisk betennelse i kroppen, noe som er assosiert med mange helseproblemer, fra forskjellige autoimmune sykdommer til økt allergiske reaksjoner.
Forårsaker ubalanse i mikrobiota
Det er direkte relatert til ubalansen i mikrobiota, eller tarmbakterier, og fremmer overveksten av de mindre gunstige, noe som resulterer i økt mattrang, spesielt for søtsaker, dårlig fordøyelse, malabsorpsjon av næringsstoffer, og en rekke fordøyelsesproblemer.
Forårsaker sukkerpigger
Et annet negativt aspekt ved forbruket av fritt sukker er at det forårsaker sukkerpigger, det vil si når du inntar det, oppstår det et sukkertopp i blodet, kroppen frigjør insulin for å metabolisere det og omdanne det til energi, og på veldig kort tid oppstår det et dramatisk fall i blodsukkernivåene.
Dette fører til en tilstand av eufori i øyeblikket det konsumeres, etterfulgt av tretthet og konstant sult etter kort tid.
Men denne trettheten forverres fordi for å metabolisere sukkeret trenger kroppen å bruke næringsstoffer som vitamin B, magnesium, krom og sink. Næringsstoffer som kroppen mister for å utføre denne oppgaven, noe som øker energimangelen.
Overstimulerer bukspyttkjertelen
Å innta sukker konstant fører til en overdrevet stimulering av bukspyttkjertelen, noe som fremmer insulinresistens som, med tiden, kan føre til type 2 diabetes, hjerte- og karsykdommer, hypoglykemi, overflødig cholesterol og triglyserider og vitaminmangel, blant andre helseproblemer.
Øker angst og nervøsitet
Det fører også til økt angst og nervøsitet, konsentrasjonsproblemer, hyppige hodepiner, vannholding og avkalkning av bein.
Navnene sukker kan skjule seg under på etikettene
Sukker “skjuler seg” under forskjellige pseudonymer og varianter for å virke sunnere, men la deg ikke lure fordi det ikke er det. Her er de vanligste søtningsmidlene:
- Sukker.
- Brunt sukker eller sukkerrør.
- Pulverisert sukker.
- Kokossukker.
- Sirup.
- Siruper (agave, lønn…).
- Panela.
- Karamell.
- Fruktjuicekonsentrat.
- Sukkerkrystaller fra sukkerrør.
- Dextrano, dextrose.
- Fruktose.
- Galaktose.
- Glukose.
- Sirup av (mais, ris…).
- Sukrose.
- Melasse.
- Honning.
Hvilket sukker er minst skadelig for helsen?
Jeg beklager å si at svaret på dette spørsmålet ikke vil glede deg, fordi det finnes ingen type sukker som kan konsumeres daglig og uten grense som ikke forårsaker helseproblemer.
Du kan også være interessert i…
Sukker kan kun inntas sporadisk. Verken brunt sukker, panela, honning eller siruper… de har alle mellom 80 og 100 % sukker i sin sammensetning og praktisk talt ingen næringsstoffer.
Likevel inntar mange mennesker sukkeralternativer de anser som sunnere fordi de er “mer naturlige” eller “mindre raffinerte”, som kokossukker, som er veldig populært, eller panela eller honning.
Og selv om det er sant at disse alternativene har litt flere næringsstoffer eller vitaminer enn hvitt sukker, er virkeligheten den at for at disse næringsstoffene skulle ha en effekt på helsen, måtte man innta disse sukkerne i tonn, noe som åpenbart ville føre til flere problemer enn fordeler. Forskjellen i næringsverdier mellom dem er praktisk talt umerkelig. Det som endrer seg er prisen, fordi de «sunne» sukkerne koster tre ganger mer enn vanlig hvitt sukker.
Og så, hva er det beste alternativet for å søte rettene mine?
Målet er å få deg til å like den naturlige smaken av maten og unngå enhver søtningsmiddel. Som åpenbart ikke er lett å gå fra å ta kaffe med tre skjeer sukker til å ta det svart eller fra å ta en smaksatt yoghurt eller en sukkerholdig naturellyoghurt til å ta den uten noe, men hvis man gjør det gradvis kan det oppnås uten problemer.
Det viktigste er å begynne å redusere gradvis mengden sukker du bruker til du ikke bruker det. Ideen er å nå til det punktet at den eneste søte smaken du bør innta hver dag, må være den som er naturlig til stede i frukt og grønnsaker, selv om du sporadisk tar en bit kake som du har laget med det søtningsmidlet du måtte ønske, fordi du allerede har sett at de alle er slektninger.
Tips for å eliminere sukker gradvis
Noen ting som kan hjelpe er følgende:
Når det gjelder kaffe, er det første man må gjøre å velge en god naturlig kaffe, ikke de brente som bare skraper i halsen og tilfører ganske usunne forbindelser, og ta det med lettmelk som gir en søt smak og myker opp smaken. Gradvis vil du merke at du trenger mindre sukker i kaffen din.
Når det gjelder urteteer, kan du satse på de som har en søtere smak, som rooibos eller bruke krydder som kanel, som tilfører en søt smak.
Når det gjelder yoghurt, kan du velge en naturlig yoghurt og bruke søte oppkutte frukter for å tilføre smak. Vi skal ikke nekte at i begynnelsen kan det virke for surt, men når ganen har blitt vant til det, vil det virke deilig. Du kan gradvis senke mengden sukker til null.
Det samme gjelder med sjokolade eller kakao, målet er å nå å konsumere 85 % mørk sjokolade, men hvis du er vant til å ta det med melk, vil det virke som en umulig oppgave. Gå gradvis over til en med høyere kakao prosentandel og ikke la deg lure av alternativene som sier at de har 0 % sukker, for hvis du ser på ingrediensene ser du at de inneholder søtningsmidler som heller ikke er anbefalelsesverdige.
Når det gjelder kakao, hvis du ser på ingrediensene i de klassiske kakaoene som brukes til melk, vil du se at de har mer sukker enn kakao, det beste er å innta ren kakaopulver, men for det kan du begynne med å lage blandingen av sukker og kakao selv 50 % for å gradvis redusere sukkerprosenten og øke kakao andelen.
Det er mye lettere enn det ser ut, og helsen din vil takke deg for det.
Når vi vet hvorfor sukker er dårlig for helsen, hvordan det fremkommer på matetiketter og hvordan vi kan redusere det gradvis for å nyte den naturlige smaken av maten, uten søtningsmidler av noe slag, ikke nøl med å sette disse rådene ut i livet. Din helse vil takke deg.