Havre (Avena sativa) er en deilig frokostblanding og brukes også i utallige matoppskrifter. Det finnes flere typer havre, og en av dem er stålskåret havre. Hva gjør den annerledes? Er den mer interessant enn de klassiske havregrynene? Hvordan tilberedes den? Vi forteller deg alt du trenger å vite om stålskåret havre og hvordan du får mest ut av den på kjøkkenet.
Stålskåret havre
Stålskåret havre er en av de minst bearbeidede typene havre. Den fås ved å skjære de avskallede kornene i små biter med en stålkutter. Denne prosessen bevarer alle deler av kornet, inkludert kli, endosperm og kim.
I motsetning til havregryn eller instant havre som dampes og presses flate under bearbeidingen, bevarer denne mer av hele kornet og har en mindre overflate, noe som betyr at den ikke absorberer væske lett. Dette betyr at den tar lengre tid å lage enn andre typer havre.
I tillegg har den en unik smak og tekstur. Den grovere teksturen gjør at den er mer tyggbar og har en nøtteaktig smak som du ikke finner i vanlig havre.
Oppsummering:
Stålskåret havre er minimalt bearbeidet, krever lengre koketid og har en annen tekstur og smak. Den regnes også som en helkorn og er svært næringsrik.
Hvilke helsemessige fordeler har dette alternativet?
Stålskåret havre er svært næringsrik og har en rekke viktige næringsstoffer. Per porsjon på 40 gram får du:
- Kalorier: 150
- Protein: 5 gram
- Fett: 2,5 gram
- Karbohydrater: 27 gram
- Fiber: 15 % av daglig verdi (DV)
- Jern: 10 % av DV
I tillegg inneholder den små mengder andre viktige vitaminer og mineraler som vitamin E, folsyre, sink og selen.
Vet du hvorfor betaglukan er interessant for helsen?
Men det som skiller stålskåret havre fra andre, er dens fiberinnhold.
Havre er rik på betaglukan, en type løselig fiber som spiller en viktig rolle for hjertehelsen og en sunn fordøyelse. Stålskåret havre kan ha enda mer fiber enn andre typer fordi en stor del av hele kornet forblir intakt under bearbeidingen.
Rik på proteiner
I tillegg til sitt fiberinnhold, er den også en anständig kilde til planteprotein, noe som kan være spesielt gunstig for de som følger et vegansk eller vegetarisk kosthold.
Oppsummering:
Stålskåret havre er rik på næringsstoffer og skiller seg ut med sitt betaglukaninnhold, en unik fiber. Den kan også være fordelaktig for blodsukkerkontroll, sunn fordøyelse, hjertehelse og vekttap.
Er det interessant å vurdere dette alternativet?
Som du nettopp har sett, er stålskåret havre et minimalt bearbeidet korn som tar lengre tid å lage, men som beholder litt flere næringsstoffer enn andre havrevarianter.
Den er spesielt rik på resistent stivelse og fiber, som kan fremme vekttap, hjertehelse, blodsukkerkontroll og fordøyelse. Den er også en god kilde til jern og planteprotein.
Derfor, hvis du ikke har noe imot å bruke litt lenger tid på å lage den, og liker smaken og teksturen, kan det være et godt alternativ.
Hvordan lage stålskåret havre
Det finnes forskjellige måter å forberede den på, men den mest populære er å lage den som grøt for å nyte en smakfull og deilig varm frokost. Du trenger omtrent 3 kopper eller 710 ml væske, som kan være vann eller melk, per kopp av 160 gram stålskåret havre. Tilsett en klype salt for ekstra smak.
Sett bare havren og væsken i en gryte og la det småkoke i omtrent 30 minutter eller til det er mørt og godt kokt.
Når det er klart, kan du toppe det med en skje yoghurt, bær eller din favorittfrukt, linfrø eller chiafrø, eller hakkede nøtter.
Den eneste forskjellen når du lager den i forhold til havregryn er at du trenger mer tid for å få den klar og bruke mer væske.
Ofte stilte spørsmål om stålskåret havre:
Det er en type havre som har blitt bearbeidet annerledes enn tradisjonelle havregryn. I stedet for å bli kuttet, blir den delt i større biter med stålkuttere og får ingen form for koking.
Den bevarer flere næringsstoffer og fiber enn tradisjonell havre, noe som gjør den til et litt sunnere alternativ. Den har også en fastere tekstur og en mer uttalt smak.
Stålskåret havre kan finnes i helsekostbutikker og spesialforretninger for denne typen produkter. Det er for øyeblikket ikke vanskelig å finne den på utallige nettsteder for sunn mat.