Etter å ha sett hvordan velge en god kokt skinke i supermarkedet, er det på tide å dykke ned i shopen og lete etter gode alternativer blant de forskjellige skinke og pølser som finnes på hyllene i de mest kjente supermarkedene. Vi har laget en liste med de beste påleggene uten nitrater eller nitritter.
Hva skal man se etter for å velge riktig?
Og oppgaven er ikke lett, for i tillegg til å ta hensyn til kjøttprosenten og forsøke å finne alternativet med færrest ingredienser, må man også prøve å unngå nitrater og nitritter (E-249, E-250, E-251 og E-252), og for å være enda mer spesifik, helst unngå karragenaner (E-407).
Selv serranoskinke og kokt skinke kan inneholde disse konserveringsmidlene. Når det gjelder nitrater og nitritter, hvis du skal konsumere dem svært sporadisk, er det ikke noe problem å ta den du liker, men de er akkumulerende, så hvis du tar dem med viss hyppighet, er det best å unngå dem, for det er allerede bevist at et overdrevent inntak kan øke risikoen for tykktarmskreft.
Er det mulig å redusere eller eliminere disse tilsetningsstoffene uten å øke risikoen for matforgiftning?
Selv om industrien hevder at nitrater og nitritter er avgjørende for å sikre matsikkerheten i pålegg, er sannheten at vi vil se at ved å bruke kvalitetskjøtt og ha gode hygieniske praksiser under produksjonsprosessen, kan disse tilsetningsstoffene elimineres og erstattes med naturlige konserveringsmidler som er ufarlige for helsen.
Selv om det du finner på hyllen for pålegg i supermarkedet, i 99,9 % av tilfellene ikke oppfyller minimumskravene vi har nevnt, har vi funnet 8 alternativer for pålegg som ikke inneholder noen av de nevnte tilsetningsstoffene.
Dette beviser at det er rom for å redusere mengdene som brukes av disse forbindelsene, som det allerede er klart at er potensielt kreftfremkallende stoffer, og som man ikke bør overdrive bruken av.
La oss se på listen over de beste påleggene uten nitrater eller nitritter, slik at du, i tilfelle du konsumerer disse bearbeidede kjøtttypene, velger det mest akseptable alternativet.
Alternativer for kokt skinke uten disse tilsetningsstoffene
Ekstra kokt skinke Legado, fra El Pozo
Denne kokte skinken har 92 % kjøtt, som er fantastisk, og den eneste konserveringsmidlet er eddik.
Ekstra kokt skinke, fra Carrefour Bio
Den har 85 % kjøtt og ingen tilsetningsstoffer. Selv om du vil se at den inneholder sukker, hvis du ser på næringsinformasjonen er det en ganske liten mengde av denne ingrediensen, så det er ikke relevant.
Serranoskinke skivet uten nitrater eller nitritter
Serranoskinke Gran Reserva, Costa Brava
Den er tilgjengelig i Mercadona og er blant de få skiver av pålegg som dette supermarkedet har uten tilsetningsstoffer. Som du vil se i ingrediensene, inneholder den bare svinekjøtt og salt.
Skinke fra Trévelez, fra Antonio Álvarez
En annen skinke som kan finnes i Mercadona og som ikke har flere ingredienser enn svinekjøtt og salt.
Serranoskinke Delizias, fra Noel
Dette er en annen skinke hvis ingredienser er svinekjøtt og salt som eneste konserveringsmiddel. Den inneholder ingen tilsetningsstoffer og null nitrater eller nitritter.
Tre kalkunbryst også uten nitrater og nitritter
Økologisk kalkunbryst, fra Carrefour BIO
Hvis du ønsker et pålegg av kalkunbryst, har dette et høyt kjøttprosent og gode ingredienser. Selv om det inneholder sukker, viser næringsinformasjonen 0,2 g, så det er en ubetydelig mengde. Askorbinsyre er vitamin C, så tilstedeværelsen av det er heller ikke relevant.
Kalkunbryst Legado, fra El Pozo
Her har vi 90 % kjøtt og ingen konserveringsmidler annet enn litt salt og eddik. Dette er et annet godt alternativ for å ta dette pålegget.
Naturlig kalkunbryst, El Pozo Bienestar
Et annet kalkunbryst fra samme merke som før, med 90 % kjøtt, som ikke inneholder noe sukker eller noen tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler som vi prøver å unngå.
Når du har sett disse påleggene uten nitrater eller nitritter, har du nå alternativer til å velge riktig når du handler. Kjenner du noen flere som vi bør inkludere i denne listen?