Fruktjuicer er en veldig populær drikke, og i utallige anledninger har de blitt ansett som et sunt alternativ til brus. Faktisk tror mange mennesker at en naturlig juice er likverdig med å spise et stykke frukt. Her kommer vi for å ødelegge for deg den deilige naturlige juicen som du drikker hver morgen til frokost, og som du tror gir deg massevis av vitaminer. Visste du at en juice inneholder like mye sukker som en brus?
Juicer har praktisk talt like mye sukker som en brus og i ingen tilfeller bør de erstatte inntaket av hele frukter.
La oss sette det i kontekst. Åpenbart har naturlig juice noen vitaminer, mens brus er ultrabehandlede alternativer som ikke gir noe interessant.
Men det er viktig å understreke at juicer ikke er så anbefalt som folk tror, siden de, i tillegg til å fortrenge inntaket av hele frukter, fører til inntak av store mengder frisukker.
Og faktisk har en naturlig fruktjuice i mange tilfeller mer sukker enn den samme mengden brus. La oss se hvorfor juicer ikke er et så sunt alternativ som det ser ut til å være, og hvilke effekter inntaket har på helsen.
Hva er frisukker og hvorfor er det skadelig?
I forrige avsnitt sa vi at en juice har samme frisukker som en brus, og spørsmålet er: hva er frisukker?
Det er sukker som tilsettes mat og drikke eller som er tilstede i juicer, nektarer, sirup og honning.
På den annen side er sukker som forekommer naturlig i hele frukter, melk eller fullkorn ikke frisukker, siden det er sukker som er en del av matens matrise. Dette er intrisikalt sukker, og det er sunt.
For sin del er frisukker skadelig fordi det gir tomme kalorier, det vil si uten essensielle næringsstoffer og øker risikoen for å pådra seg fedme, diabetes, hull i tennene, hjerte- og karsykdommer og andre sykdommer. Verdens helseorganisasjon (WHO) anbefaler å begrense inntaket av frisukker til mindre enn 10 % av den totale daglige kaloriinntaket, som tilsvarer omtrent 50 gram eller 12 teskjeer per dag for en gjennomsnittlig voksen, og sier at dersom det reduseres til 5 %, vil det være ytterligere helsefordeler.
Hvorfor har juicer frisukker når frukt ikke har det?
Når vi presser frukten fjerner vi pulpen, som er den delen som inneholder fiber og andre næringsstoffer. Fiber hjelper til med å metaboliserer sukkeret som naturlig forekommer i denne matgruppen og også gir metthetsfølelse.
Ved å kvitte oss med fiberen, blir sukkeret i frukten til frisukker og absorberes og metaboliseres raskere, noe som forårsaker blodsukker- og insulinpiker.
I tillegg, når vi drikker en juice, inntar vi mer frukt enn om vi spiste den hel, noe som innebærer et høyere inntak av sukker og kalorier. For eksempel kan et glass appelsinjuice inneholde likningen av tre eller fire appelsiner og gi omtrent 30-35 gram frisukker. Ingen klarer å spise så mange appelsiner til frokost, mens juice er noe man drikker på mindre enn 5 minutter.
For å få et inntrykk av dette, har vi i disse to bildene fra SinAzucar.org laget en sammenligning mellom en boks med cola på 33 cl og en emballert juice med samme mengde væske.
Hva er forskjellen mellom naturlige juicer og emballerte juicer?
Naturlige juicer er de som lages hjemme med fersk frukt, uten å tilsette noe annet. Emballerte juicer er de som selges i flasker, kartonger eller bokser, og kan være av forskjellige typer. Disse er de viktigste og deres egenskaper:
100 % fruktjuicer er de som ikke har tilsatt sukker, men de har frisukker fra frukten.
Nektarer er de som har en fruktprosent under 100 %, og det tilsettes vann og sukker.
Juicer med tilsatt sukker er de som har en fruktprosent lik eller over 50 % og det tilsettes sukker.
Konsentrerte juicer er de som oppnås fra en juice hvor en del av vannet er fjernet og deretter tilsatt igjen.
Alle disse typene emballerte juicer har et innhold av frisukker som er likt eller høyere enn for naturlige juicer og kan også inneholde konserveringsmidler, fargestoffer, aromaer og andre tilsetningsstoffer.
Så, er det likverdig å drikke en juice som å drikke en brus?
La oss sette ting i kontekst. Nei, det er ikke likverdig, spesielt hvis vi snakker om en naturlig juice laget hjemme.
Denne juicen vil ha noen næringsstoffer og vil alltid være et bedre alternativ enn en megabehandlet drikke laget av kjemiske pulvere.
Så langt er vi enige, men den beste drikken for å hydrere seg er vann og en juice er en falsk sunn drikk, fordi mange mennesker tror at det er en veldig næringsrik mat, og mange barn tar det med til skolen som sunne snacks som erstatter frukt, og de får i seg mye mer sukker enn det WHO anbefaler.
Det er viktig å vite at den dagen du drikker en juice drikker du mer sukker enn den maksimale daglige anbefalingen, og næringsstoffene er heller ikke mange.
Juicer skal aldri erstatte inntaket av hele frukter, som har fiber og næringsstoffer og som metter mye mer.
Denne drikken har et sukker- og kaloriinnhold som er ganske likt som brus, og de kan øke risikoen for å bli rammet av fedme, diabetes og andre metabolske sykdommer.
Spørsmål og tvil om sukker og juicer
Frukt smoothies er en drikke som lages ved å knuse hele frukter med melk, yoghurt eller vann. Siden de beholder fruktens pulp, bevarer smoothies fiber og andre næringsstoffer, og de har ikke like mye frisukker.
Imidlertid kan smoothies også ha et høyt innhold av sukker og kalorier, avhengig av mengden og typen frukt som brukes.
Derfor bør smoothies heller ikke erstatte inntaket av hele frukter (det vil alltid være det beste alternativet), selv om de er et bedre alternativ enn en juice.
Smoothies lages ved å blande frossen frukt eller is, og de har en kremete og tykk tekstur. I likhet med smoothies beholder de fiber og næringsstoffer fra frukten, men de kan også ha et høyt innhold av sukker og kalorier. Vi står overfor det samme tilfellet som for smoothies, dette er en drikke for sporadisk inntak som ikke bør erstatte inntaket av hele frukter.
Siden det er grønt og kalles detox, kan det ikke være dårlig, ikke sant? Vel, dessverre lages grønne eller detox juicer ved å juice eller presse grønnsaker og frukter som påstås å ha avgiftende og antioksidantegenskaper. Imidlertid finnes det ingen vitenskapelig bevis som støtter disse påståtte fordelene, og de har nøyaktig de samme ulempene som fruktjuicer. Ved å fjerne pulpene fra grønnsakene og fruktene, mister disse juicene fiber og andre næringsstoffer, og sukkeret i matrise blir til frisukker.