Grønnsaker er grunnleggende for å opprettholde et balansert og sunt kosthold, ettersom de gir vitaminer, mineraler, fibre og antioksidanter som beskytter kroppen vår mot ulike sykdommer. Problemet er at de ofte virker kjedelige, og i stedet ender vi opp med å unngå dem til fordel for mye mindre sunne matvarer. Vi gir deg noen triks for å spise mer grønnsaker og nyte det.
Det er ganske bemerkelsesverdig at det finnes et bredt spekter av grønnsaker med helt ulike smaker, men mange mennesker ser dem, i all sin enkelhet, som en kjedelig ingrediens som det er slitsomt å spise og lage, og som er helt smakløse. Dietmat, sier vi.
Men realiteten er at ved å finne originale måter å tilberede dem på og organisere seg på forhånd, så man ikke kommer til middag uten noe planlagt, kan man nyte absolutte deilige og smakfulle retter (og med de viktige næringsstoffene kroppen trenger) med denne ingrediensen.
Verdens helseorganisasjon (WHO) anbefaler å spise 5 porsjoner frukt og grønnsaker om dagen, 3 frukter gjennom dagen og 2 porsjoner grønnsaker til hovedmåltidene. Og det er sant at hvis vi ønsker å spise balansert, burde halve tallerkenen vår bestå av grønnsaker. Og det betyr ikke at man må spise en kjedelig salat av papir grønn salat eller kokte grønnsaker hver dag. Her skal vi hjelpe deg med å la kreativiteten blomstre sånn at det å spise grønnsaker blir fristende. Vær oppmerksom på disse triksene for å spise grønnsaker som alltid fungerer.
1. Supper og grønnsakssalater vil bli dine allierte
Å starte et måltid med en varmende og smakfull grønnsakssuppe eller -salat er en flott ressurs for å øke grønnsakskonsumet i hverdagen.
Det finnes tusen muligheter man kan lage i forveien og oppbevare i kjøleskapet eller fryseren i flere dager. Det er viktig å merke seg at hvis salaten inneholder potet, så fryser den ikke bra, så den kan oppbevares i kjøleskapet, men ikke i fryseren, ellers mister den teksturen.
2. Gå for varierte og fargerike salater
Salater er en enkel og rask måte å spise grønnsaker på, men de trenger ikke å være kjedelige eller ensformige. Du kan kombinere forskjellige typer salat, tomater, gulrøtter, agurker, mais, oliven, nøtter, ost, tunfisk, kylling, osv.
Du kan også variere dressingen for å gi dem en spesiell smak, bruk eddik, sitron, olivenolje, yoghurt, sennep, honning, osv. Det viktigste er at de er varierte og fargerike, slik at de gir deg ulike smaker, teksturer og næringsstoffer.
Hvis du lager en komplett salat, med grønnsaker, en proteinkilde og sunne fettstoffer, har du et næringsrikt og velsmakende måltid. Og, tro meg, de er ikke kjedelige i det hele tatt.
3. Legg grønnsaksbaser til hovedrettene dine
En annen måte å spise mer grønnsaker på er å bruke dem som base for hovedrettene dine, i stedet for ris, pasta eller poteter. For eksempel kan du lage blomkålmos, en «blomkålris«, zoodles (zucchini nudler), søtpoteter, osv. Disse alternativene vil hjelpe deg med å redusere inntaket av raffinerte karbohydrater og øke inntaket av fiber og vitaminer.
Du kan også lage en ratatouille og ha den oppbevart i en beholder i kjøleskapet og bruke det som tilbehør til proteinene du skal ha til middag eller lunsj.
4. Utnytt frosne og hermetiske grønnsaker
Hvis du ikke har tid til å dra til markedet eller til å kutte grønnsakene, kan du ty til frosne og hermetiske alternativer, som er et godt valg for å spise mer grønnsaker i hverdagen og er like sunne.
Frosne grønnsaker beholder de fleste av næringsstoffene sine og sparer deg for arbeidet med å forberede dem til matlaging, da de går rett fra fryseren til tilberedningsmetoden du har valgt.
De som selges hermetisk, som asparges, sopp, paprika eller erter, er også praktiske og allsidige, og du kan legge dem til utallige retter eller til og med spise dem som de er.
5. Inkluder mange grønnsaker i gryterettene dine
Skal du lage en gryte med kjøtt eller fisk? Sauter en grønnsaksbase som passer godt med hovedingrediensen (løk, gulrot og paprika, for eksempel), og deretter juice dem med kraften fra tilberedningen for å få en saus full av næringsstoffer.
Sauser laget med grønnsaker er en ekte delikatesse og en måte for de som er mest motvillige til å spise dette ingrediensen.
5. Lag sunne snacks med grønnsaker til å spise mellom måltider
Mellom måltidene, når sulten melder seg, kan du ty til sunne snacks med grønnsaker, som metter deg og gir deg vitaminer og mineraler. Noen ideer er: gulrotstaver, selleri eller agurk med hummus, guacamole eller yoghurtdipp; kale chips, søtpotetchips eller ovnsbakte beter; salatblader fylt med ost, skinke eller laks, eller fullkornsbrødskiver med avokado, tomat og oregano.
Denne snacksen kan du lage på kort tid, de er meget smakfulle, næringsrike og et utmerket valg for å stille sulten mellom måltidene.
Bonusspors: Ikke glem å spise sesongens grønnsaker!
Til slutt, et tips som vil hjelpe deg er å nyte sesongens grønnsaker, som er de som er på sitt beste, både når det gjelder smak, kvalitet og pris.
Hver årstid gir oss et utvalg forskjellige grønnsaker, som vi kan utnytte for å lage retter som passer med været og våre behov. For eksempel, om vinteren kan vi velge rodgrønnsaker, bladgrønnsaker eller korsblomstrede grønnsaker, som er mer kaloririke og hjelper oss med å bekjempe kulden. Om sommeren kan vi velge de mer forfriskende og vannholdige grønnsakene, som tomat, agurk, salat eller zucchini, som hydrerer oss og gjør oss lettere.
Hvem sa at det var kjedelig å spise grønnsaker? Organiser deg og bruk disse triksene for å spise mer grønnsaker, kroppen din vil takke deg, og du vil nyte retter fulle av smak.