Spaghetti squash er et mer næringsrikt, lavkarbo og lavkalori alternativ til vanlig pasta. Det har høyt fiberinnhold og er også en stor kilde til betakaroten, vitamin C, pantotensyre og mange andre vitaminer og mineraler.
Denne vintergrønnsaken har en mild nøtteaktig smak og en imponerende næringsprofil. Det finnes utallige varianter i mange størrelser, former og farger, fra hvitlig til mørk orange. I tillegg til å være lav i kalorier, er forbruket av den knyttet til en rekke helsefordeler. Her vil vi gå gjennom fordelene med denne grønnsaken og se på noen ideer for å integrere den i kostholdet.
Spaghetti squash er fullpakket med vitaminer og mineraler
Spaghetti squash er næringsrik, noe som betyr at den er lav i kalorier men en anstendig kilde til flere viktige vitaminer og mineraler. Spesielt er det en god kilde til pantotensyre. Den er også rik på fiber, vitamin C, mangan, vitamin B6 og niacin.
En porsjon på omtrent 155 gram inneholder følgende næringsstoffer:
- Kalorier: 42
- Karbohydrater: 10 gram
- Fiber: 2,2 gram
- Proteiner: 1 gram
- Fett: 0,4 gram
- Vitamin C: 6 % av Daglig Verdi
- Mangan: 7 % av Daglig Verdi
- Vitamin B6: 9 % av Daglig Verdi
- Pantotensyre: 11 % av Daglig Verdi
- Niacin: 8 % av Daglig Verdi
Denne grønnsaken inneholder også små mengder kalium, tiamin, magnesium, folat, kalsium og jern.
Den er rik på antioksidanter
Antioksidanter er veldig interessante forbindelser som kan bidra til å beskytte kroppen mot frie radikaler, som er ustabile molekyler som kan skade cellene dine. For mange frie radikaler kan forårsake en form for skade kjent som oksidativt stress.
Noen forskning viser at antioksidanter kan bidra til å forebygge kroniske sykdommer som hjertesykdom.
De forskjellige variantene av vinterkalabasa er fulle av antioksidanter. Spesielt gir vinterkalabasa en stor mengde betakaroten, et kraftig pigment som kan bidra til å beskytte cellene og DNA-et ditt mot skade. Det er også en kilde til vitamin C, som har vist seg å spille en viktig rolle i sykdomsforebygging.
Spaghetti squash er bra for fordøyelsen
Fiber beveger seg sakte gjennom fordøyelsessystemet, og tilfører volum til avføringen. Dette fremmer reglemessighet i toalettbesøk og lindrer forstoppelse. Og her har vi en utmerket kilde til fiber.
Å øke fiberinntaket kan være gunstig for flere aspekter av fordøyelseshelse. Faktisk foreslår noen studier at et fiberrikt kosthold kan være gunstig for å behandle tilstander som divertikulitt og hemoroider. Å legge til bare 1 eller 2 porsjoner spaghetti squash i kostholdet ditt sammen med andre fiberrike matvarer kan øke tarmregelmessigheten og opprettholde et godt fungerende fordøyelsessystem.
Den er en alliert i vekttap dietter
Spaghetti squash er lavkalori og rik på fiber, noe som gjør den til et sunt valg for en diett fokusert på vekttap.
Hvis du prøver å gå ned i vekt, kan fiber bidra til å sakke ned tømming av magen og stabilisere blodsukkernivåene, noe som reduserer sult og appetitt.
I tillegg, med bare 42 kalorier per 155 grams porsjon, kan bruk av spaghetti squash som et lavkalori alternativ i oppskrifter som gratenger, gryteretter, lasagne eller pastaretter være et flott valg for å spise sunnere og lettere.
Spaghetti squash vs. pasta
Sjøl om spaghetti squash har nudler inni, som kan brukes som en erstatning for pasta, er vi foran svært forskjellige matvarer fra et ernæringsmessig synspunkt.
En porsjon på 155 gram kokt spaghetti squash inneholder 42 kalorier. Det er bare 18 % av de 239 kaloriene i en porsjon på 151 gram kokte spaghetti. Det er også et lavkarbo alternativ til pasta, ettersom det inneholder bare 10 gram karbohydrater per porsjon. Det er bare 21 % av de 47 gramene av dette makronæringsstoffet som du ville finne i en tilsvarende mengde pasta.
Dermed er spaghetti squash et næringsrikt og lavkarbo alternativ til pasta.
Generelt, hvis du prøver å redusere kalorier eller karbohydrater, er denne grønnsaken et godt valg.
Ideer for å inkludere spaghetti squash i kostholdet ditt
Spaghetti squash er en allsidig ingrediens. Du kan bake den, dampe den eller enkelt lage den i slowcooker eller trykkoker til den er ferdig.
Spesielt brukes den ofte som en pastaerstatning fordi den reduserer mengden karbohydrater og kalorier i måltidet, samtidig som den passer perfekt med utallige sauser typisk for italiensk mat, som bolognese eller pesto-saus.
Du kan også bruke kjøttet til å lage alt fra en krem til kjøttboller eller fritters. Det finnes tusenvis av alternativer for å nyte den!
Hvordan lage denne grønnsaken
For å begynne, kutt squashen i to langs veien og ta ut frøene med en skje.
Spray deretter halvdelene med litt olivenolje, krydre med salt og legg dem side ved side på et bakebrett med den kuttede siden ned. Stek squashen i ovnen ved 200 °C i 40-50 minutter eller til den er mør når du stikker en gaffel i den.
Når squashen er helt kokt og har kjølt seg litt ned, skrap overflaten med en gaffel for å lage tråder som ligner på spaghetti.
Server squashspaghettien med din favorittsauce og forbered deg på å nyte en deilig rett full av næringsstoffer.
Dermed er spaghetti squash en vintergrønnsak rik på vitaminer, mineraler og antioksidanter. På grunn av sitt lave kaloriinnhold og høye fiberinnhold, kan det bidra til vekttap og forbedre fordøyelseshelsen.
Vanlige spørsmål om spaghetti squash:
Spaghetti squash er en type vinter squash som kjennetegnes av sin avlange form og fibrene inni som ligner på spaghetti.
Spaghetti squash kan tilberedes på flere måter, men den vanligste metoden er å kutte den i to på langs, fjerne frøene og bake den i ovnen i omtrent 30-40 minutter ved 200°C. Når den er kokt, kan du skrape innsiden med en gaffel for å lage «spaghettien».
Ja, spaghetti squash er et svært sunt og lavt karbohydrat- og kalorialternativ sammenlignet med tradisjonell pasta. 100 gram kokt spaghetti squash inneholder omtrent 20 kalorier og 5 gram karbohydrater.